ハーブマリネグリル
・骨付きラム肉 12本
（または豚ロース切り身(1cm厚さのもの)8枚を筋切りにする）
【A】
・にんにくの薄切り 1片分
・玉ネギの薄切り 1/4コ分
・レモンの薄切り 4～5枚
・ローズマリー（生） 2本
・タイム（乾燥） 少々
・ローリエ2～3枚
・レモンの絞り汁 大さじ1
・白ワイン 1カップ
・オリーブ油 1/2カップ
・塩 少々
・粗びき黒こしょう 少々
＜作り方＞
(1)保存用ビニール袋に、肉を入れて塩、こしょうをふり、よくもむ。 (A)を加えて、肉にまぶしつけるようによくもみ込み、白ワイン、レモン汁を加えてさらにもみ込む。オリーブ油を加えて全体になじませ、空気を抜くように密閉し2～3時間おく。
(2)マリネ液の野菜をはずした肉を熱した網の上に並べ、焼き色がついたら裏返し、ローズマリーやにんにくをのせ、香りをつけながら焼いて、中まで火を通す。
※フライパンやグリルパンでもおいしく焼くことができます。
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