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2004年07月28日

イタリアン麻婆豆腐？

テーマ：今夜のばんごはん(52044)

カテゴリ： AsianBeauty道*食

久しぶりにトマト料理が食べたくなって、今回はトマトで豆腐を煮てみました。

材料
・トマトの水煮缶（個人的にはホールトマトが好き）
・シーチキン１缶
・にんにく一かけ
・タマネギ１コ
・木綿豆腐１丁
・塩、オリーブオイル、ケチャップ小さじ１ぐらい
・バジル、タイム、オレガノ（乾燥したものでＯＫ）

シーチキンの油をよくきっておきます。
（この油、私は不用なのですが何か利用法はあるのかしら…）
スライスしたにんにくの芯を爪楊枝などで取っておきます・
（私は、コレを取ることでニオイがのこらないということに今更ながら気づきました…）
豆腐を麻婆豆腐のように切っておきます。

作り方
１．お鍋にオリーブオイルをしき、スライスしたにんにくを焦がさないように炒めます
２．にんにくの香りが出てきたらみじん切りにしたタマネギを炒めます
　ここで塩少々
３．タマネギがしんなりしてきたらトマトの水煮を入れ、鍋の中で適当にトマトをカットします
（ホールトマトの場合）

５．だいたいほぐれてトマトやタマネギの水分で少しスープっぽくなってきたら豆腐を入れます
６．バジル、タイム、オレガノを少しずつ入れ香りをつけます
７．ぐつぐつ煮込み、好みによってはケチャップをほんの少し入れて味をととのえます

出来上りf(^^；
盛り付けたあと、バジルの葉をのせたりすると彩りもいいです。

実はこの他に冷蔵庫にあまっていたイカを入れました。
なかなかよかったので、他のシーフードも色々試してみようと思います。

豆腐がくずれすぎると見た目非常に悪くなるので豆腐の形に要注意です。
鍋にほうり込むだけなので超簡単！よろしければお試し下さいませ。

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