寄生虫を食べる

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kabokabokabocha

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寄生虫というと、なんとも気持ちの悪い雰囲気マックスのものであるが、それを調理してしまう人がいるという。

タイの口を開けると、ほほの裏あたりに「ナウシカ」のオウムを彷彿とさせる「タイノエ」という寄生虫がひっついている。ほとんどの場合、両ほほにそれぞれ１匹。なかよし夫婦なのだろう。そいつを引っぺがして、唐揚げにしちゃうという。

そのツワモノは大分県水産研究部の福田さんという研究員。「卵が詰まったシャコのような味で、殻ごとぱりぱりいけて最高」という。

・・・・うーん。食べようという発想がワカラナイ。

でもこの方、それも研究の一環らしい。
２０年前、魚から出てきた線虫について問い合わせがあったので、「それは大丈夫」と答えたところ、「あなたは食べたことがあるのか？」と反論され、そこから寄生虫を食べて見ることになったそうだ。
たとえ仕事の一環としても、私にはムリムリムリムリ・・・・・。

このひと、あの「アニキサス」まで食したらしい。
スーパーで売ってる切り身の横にもよくいるあのアニキサス。

生食すると人の消化管に潜り込んじゃうアニキサス。
あまりの腹の痛みにのたうち回るというあのアニキサス。
内視鏡で取り除かない限り、ヤツが命絶えるまで地獄をみるというあのアニキサス。
加熱して死んだヤツはもちろんナンボでも私たちの体内に入っているはずだが、わざわざ生きているものを口に入れるなんて恐ろしすぎる。

でも福田さんはやってのけた。
「体に傷のつけば虫は死ぬ」という定説を証明するんだとして。

で、彼は２体を口に入れ・・・
１体はかみつぶし・・・・（おえっっっ）
１体はあろう事かツルンと胃の中へ・・・・・（！！！！！！！）

でも、幸い腹痛は起こらなかったらしい。胃液の勝利かなのかはワカラナイが。ま、とにかくよかった。

なんとも言えぬ事をやってのける人だな・・・・とも思うが、こういう人たちによって食の安全が裏打ちされているのかと思うとありがたい限りだ。

メニューには「マカロニ」と書かれるらしいが・・・・・。