2006年08月27日
カテゴリ： コーヒー
少し気温が下がるだけで、ホットコーヒーが恋しくなってしまいます。
今日は豆を二種類焙煎しました。
まず、一つ目
※※ コロンビアスプレモ ※※
均一の大粒の青緑色の豆で良好な酸味、
コク、柔らかい味を持つ最高級品。
僕がよく豆を購入している 珈琲問屋 の解説にはこうありました。
確かに結構粒が揃っています。(⌒-⌒)
生豆の匂いって決して食欲を誘うものではないけど
見た目は気になります。
NG豆が少ないと、なんとなく好感持てたりして。
コロンビアはやはりその香りと甘い風味を楽しみたい。
そのため、焙煎は浅めにしました。
二爆ぜ開始直後に止めました。
豆を食べた感じでは、香り、酸味が良く出ています。
二つ目、
※※ ブルーマウンテン
滑らかな舌触りと、全ての味、苦味、
酸味、甘みとバランスの取れた絶品
そんな風に解説されていました。
実はこの豆は少し割安で購入しました。
だから、かどうか知りませんが、クズ豆や虫食いのような豆が多かった。
結局１０％弱くらい選別でNGにしてしまいました。
ブルーマウンテンについても、
その風味を引き出すために、焙煎はいつもより浅め。
同じく二爆ぜ開始直後に止めました。
豆を食べてみたところ、苦味はある、しかしコクは物足りない。
あとは数日後にどうなるか、です。
さて、とりあえず焙煎直後の豆を
１：１の割合でブレンドして、飲んでみました。
香りはコロンビアの甘さ。苦味はブルーマウンテンが強く、後味スッキリでとても飲みやすい。
やはりもう少しコクがあるといいかな。
ゴディバのダークチョコと一緒に頂きました
(⌒-⌒)
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