手作りマヨネーズ
【マヨネーズ】
《材料》
卵黄 １個
塩 小さじ1/2
サラダ油(お好みの油で） １５０ｃｃ
酢（お好みのお酢で） 大さじ１と1/２
お好みでマスタード（練り辛子）小さじ1/2
フードプロセッサーかハンドミキサーを使ったほうが手が疲れません。
なかったら泡立て器で大丈夫です。
『作り方』
１．綺麗なボウルに卵黄、塩、（お好みでマスタード）を入れて泡だて器でよく混ぜます。
２．お酢を加えながら更によく混ぜます。
３．油を少しずつ（大さじ１ぐらいずつ）入れながらよく混ぜます。
（ここが唯一のポイントです）
４．クリーム状になったら出来上がりです。
≪最後に・・≫
＊市販のマヨネーズと違って保存料などは入っていませんので、２～３日中には使い切ってください。
＊万が一分離した場合、市販のマヨネーズを少し加えて混ぜると解消されます。
＊市販のマヨネーズがない場合、卵黄を更に１つ新しいボウルに入れて、分離した液を少しずつ加えて混ぜると解消されます。
＊マヨネーズから色々なアレンジが可能です。
マヨネーズ＋ケチャップ（又はトマトピューレ）＝オーロラソース
マヨネーズ＋お醤油＋七味＝七味マヨネーズ
マヨネーズ＋生クリーム＋たらこ＝たらこマヨネーズ
マヨネーズ＋白ゴマ＋お醤油＝ごまマヨネーズ
マヨネーズ＋粉チーズ＋にんにく＝シーザーマヨネーズ
マヨネーズ＋生クリーム＋レモン汁＝クリームマヨネーズ
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