世界のごはんとアリーナ＆スタジアムグルメ生活

< 新しい記事

新着記事一覧(全1519件)

過去の記事 >

2007.12.09

フライドチキン祭り開催！～自宅でおいしーいＫＦＣ風＾＾～

カテゴリ：ビールぐいぐいスパイシーメニュー

約２～３週間に一度、ジャンクフード食べたい病がやってきます。
コンビニフードとか、市販のお弁当とか、ファストフードがたまらなく食べたくなります。

小さい頃から食べ続けて来たジャンクフード分が身体に染み付いちゃってるのかな？？とも思うのですが、よくよく考えてみると「これって、ひょっとして肉病？？」と思ったりも。
普段、私が作るごはんはあまり肉々しくも脂分満点だったりもしないので、時折そういうのを身体がまとめて要求するのかも。そう考えた方が自然な気がします＾＾；（ジャンクフードは好きなんですけどね、普通に。笑）

そんな訳で、その時の気分に応じて「さぼてん」にお弁当を買いに行ったり、スーパーで特大メンチを買ってみたり、或いはマックに行ったりするのですが、中でも頻繁にやって来るのがケンタ病！これはもう病気みたいなもんです、ケンタじゃなきゃダメなんだもん（笑）

しかし、家から最寄のＫＦＣまでは歩いて１０分以上。しかもけっこうな坂を上り下りしなくてはならず、体力のない時はかなり億劫です。それで仕方なくコンビニのチキンを買ったりもしますが、イマイチ満足できないんですよね。スパイシーさが足りなかったり、ただ辛いだけだったりして。

で。作ってみました！
何度か研究を重ね、他サイトのレシピも参考にして、最もおいしく、かつ手軽にできるように（笑）

チキン、私は昼間に買って来て、家で人目を気にせずビールと共にかぶりつくのが大好きです。
家で作れば、できたてに直ちにかぶりつくことができます！！
お子様からいい大人まで大好きなフライドチキン。是非、おいしいポテトと、できれば野菜も添えてお召し上がりください♪

≪ケンタッキー分が満たされる！！お家でおいし～い、スパイス香るフライドチキン≫レシピ：鶏むね肉２枚分（約６００ｇ、３～４人分）

　　　＜材料＞
　　　　　　　・鶏肉（お好きな部位。今回はむね肉２枚使いました）　　６００ｇ
　　　　　　（下味用）
　　　　　　　・にんにく（すりおろす）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大１かけ
　　　　　　　・しょうが（　　〃　　）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　親指大
　　　　　　　・塩、コショウ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　各適量
　　　　　　　・チリパウダー　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
　　　　　　（衣Ａ）

　　　　　　（衣Ｂ）
　　　　　　　・薄力粉、強力粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　各１/２カップ
　　　　　　　・オールスパイス　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１．５
　　　　　　　・（あれば）ナツメグ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１/２
　　　　　　　・チリパウダーまたはコショウ　　　　　　　　　　　　　　　　少々

　　　　　　（つけ合わせ）
　　　　　　　・じゃがいも　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２個
　　　　　　　・トマト　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２個
　　　　　　　・キャベツ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/４個
　　　　　　　・コンソメ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１個
　　　　　　　・牛乳　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１００ｃｃ
　　　　　　　・塩、コショウ、チリパウダー　　　　　　　　　　　　　　　　各適量

１）　鶏肉は食べやすい（食べたい）大きさに切り分け、味がしみこみやすいようフォークでいくつも穴をあけ、塩コショウをすり込む。下味用の材料をビニール袋に入れ、１００ｃｃ程度の水を入れてよく混ぜ、鶏肉を入れて揉みこんだ後、冷蔵庫で２時間以上寝かせておく。（この状態で冷凍しておいてもＯＫ）

２）　つけ合わせを作っておく。
　じゃがいもは皮付きのまま目立つ芽のみを抉り取り、ラップをかけずにまるごとレンジに３分かける（途中で裏返すと、熱がよく通ります）。少し冷めたら拍子木切りにして、油を大さじ１ほど熱したフライパンで、表面に焦げ目がつくようソテーし、塩・コショウ・チリパウダーで味付けする。

　キャベツは食べやすい大きさにちぎって、水４００ｃｃにコンソメを溶いたスープで柔らかくなるまで煮る（１５分ぐらい）。食べる前に牛乳を加え（煮詰まって水が減っていたら、水も足してください）、コショウで味を調える。トマトはスライスして皿に盛る。

３）　揚げ油をフライパンに２～３ｃｍ程度注いで、１８０度ぐらいに熱する。衣Ａの材料とＢの材料を別々のボウルに混ぜておき、１）の鶏肉の水気を軽くぬぐって衣Ａ→衣Ｂの順につける。

４）　衣Ｂの余計な粉をはたき、熱した油で片面４分、もう片面を３分ほどじっくり揚げる。油から取り出す直前に火を強め、両面をそれぞれ３０秒ぐらいずつ再度熱すると、表面がカリッと揚がりますよ＾＾お皿に盛って、アツアツのうちに召し上がれ！！

★油の分量はこの程度で、チキンが浸からなくても大丈夫です。じっくり揚げるので、ちゃんと中まで火が通ります＾＾↓
チキン揚げてます

★付け合わせのキャベツは、コールスローにすることもあるのですが、今回は寒い時期なのでスープにしました。コールスローはまた別途アップしますね＾＾

★オールスパイスがない場合は、もしお家にシナモン・クローブ等があれば代用できます。私はたまたま持ってたんですが・・・オールスパイス、あまり使わないんですよね＾＾；他に用途を探してみたいと思います。