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2008.01.08

残った煮豆でサックサクのヘルシーパイ、油超少なめ！＾＾

テーマ： ■□手作りお菓子□■(10571)

カテゴリ：簡単手ごねパン＆スイーツ

東ハト「オールレーズン」

そんな私にピッタリのレシピをあっき３５８さんのところで発見！これは作るしかない！！・・・と思ったのですが、レーズンってけっこう高いし、そう言えばうちにはまだお正月のお豆さんズが・・・(-"-)
こないだもケーキ作ったのにまだ残ってる・・・(-"-)

という訳で、あっき３５８さんのレシピを参考に作ったお豆さんパイがコチラ↓

一見、「オールレーズン」的しっとり系に見えますが、食感はサクサクです。焼き立てはほろほろと崩れやすいですが、冷めると生地が落ち着いてサクサクになり、 噛むほどに全粒粉の香りが際立ってすっごく美味しい！！＾＾ バターは全く使ってない（サラダ油ちょこっとだけ）のにそういう風味が仄かにするのも、全粒粉のせいかな？？

生地には砂糖が殆ど入っておらず（今回は不使用）、とってもヘルシー。あっきさんも書かれていますが、何かと応用のきく便利な生地だと思います。いろんなものでアレンジして作りたくなっちゃいますね＾＾

≪残った煮豆でサックサクのパイ、油超少なめなのに噛むほどに美味しい！！≫レシピ：天板１枚分

　　　＜材料＞
　　　　　　　・薄力粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　５０ｇ
　　　　　　　・全粒粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　５０ｇ
　　　　　　　・煮豆（今回はそら豆の佃煮）　　　　　　　　８０ｇ
　　　　　　　・水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
　　　　　　　・塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
　　　　　　　・サラダ油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１．５

１）　煮豆は水気を切り、細かく刻んでおく。

２）　ボウルに粉類と塩を入れて混ぜ、サラダ油を加えて湿らせてから１）の豆を入れて混ぜ、最後に水を加えて一まとめにする。オーブンは１８０度に予熱。

３）　２）をクッキングシートの上にのせ、麺棒で２～３ｍｍの厚さにのばし（べとつかないので打ち粉が要りません。びっくり！！(@@)）、包丁で３ｃｍ角ぐらいに切り分けて（膨らんだり溶けたりしないので、間隔を空ける必要はありません）オーブンで１５分焼いたらできあがり！

※焼き立ては脆く、冷めた後でサクサクしてくるので、ある程度オーブンの中で冷ましてから更に網の上で冷ますとよいと思います。

★先日ご紹介した柑橘ピールを刻んで入れたら美味しそう！今思いついたので、今度やってみます（笑）この場合は、薄力粉を多めの配合にした方が美味しそう＾＾

常備用焼き菓子の缶、いっぱいになってると嬉しいです^0^↓

お豆さんパイいっぱい