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2008.01.22

アレンジ版型抜き月餅・ココアの生地でよりスタバ風に！

テーマ： ■□手作りお菓子□■(10571)

カテゴリ：簡単手ごねパン＆スイーツ

この前ご紹介した型抜き月餅

また一歩、スタバのに近付いた気がします （自己満足）＾＾ｖ↓

ココア月餅

基本の生地にココアを練りこんで、つや出しせずに焼き上げました。
微糖タイプのココアを使用したため、生地に入れるはちみつの量を減らし、その分水をやや多めに。生地が大分柔らかくなるので、のばしたり包んだりはラクにできますが、型に詰めて取り出す際に形崩れやすいので注意が必要です。

また、今回は生地に風味をつけたので、あんにすりごまは使わず、ごま油だけを使用してあっさりめに仕上げています。これもお好みで、くるみやピスタチオなど、砕いたナッツを混ぜても美味しいはず（上にピスタチオ飾ったらカワイイですよね～＾＾）
でもこれ、日持ちを期待せずすぐに食べるなら、あんの代わりにクリームやジャム、ピューレ状にした果物なんかを入れても美味しいんじゃないかな～？バナナジャムなんか合いそうだなぁ・・・なんてことを考え出したら最早月餅ではなく「大判焼」の範疇ですね（笑）

私より先に食べたダンナさんの感想↓

ダンナさん（以下「ダ」）「美味しい。でもこれ、
私（以下「ぱ」）「・・・ひょっとして、 チョコまん ？？」
ダ「そう、それ！ビンゴ！よくわかったね」
ぱ「材料的に・・・＾＾；」
ダ「でもこれ、パクパク行っちゃうな～。気をつけないと食べ過ぎちゃうかも。俺、最近わりとチョコまん食べたかったんだよ。まさかここで食べられるとはな～＾＾」

・・・確かに、食べた感じは「チョコまん」に似ていなくもない・・・(T0T)
私的にはスタバ月餅をイメージしてたんだけどな～・・・（まんじゅうと呼ぶには皮も硬いし）。

・・・という訳で、酒飲みかつ甘いものも大好きな（でもデブじゃないよ＾＾；）ダンナさんにも大好評、味はチョコまんに似ているという噂のココア月餅、いかがですか？＾＾

≪アレンジ版型抜き月餅・ココア入り生地でよりスタバに近付きました！≫レシピ：４個分

　　　＜材料＞
　　　　　　（生地）
　　　　　　　　・薄力粉　　　　　　　　　　　　　　　　　５０ｇ

　　　　　　　　・サラダ油　　　　　　　　　　　　　　　１０ｇ
　　　　　　　　・はちみつ　　　　　　　　　　　　　　　１０ｇ
　　　　　　　　・水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１．５
　　　　　　（あん）
　　　　　　　　・市販の粒あん　　　　　　　　　　　　　８０ｇ

１）　生地を作る。水以外の材料をボウルの中でよく混ぜ合わせ、様子を見ながら水を加える。一まとめになればＯＫ。ココアが入る分若干ベタつきますが、気にしなくて大丈夫です。前回同様、４等分しておきます（無糖ココアを使う場合は、はちみつを増やしてください）。

２）　粒あんにごま油を垂らし、よく練ってやはり４等分。

３）　前回の基本の作り方を参考に成型（　 →コチラをご覧ください）。前回よりも大分粘度のある生地ですが、ラップやクッキングシートにはくっつかないので打ち粉しなくて大丈夫です。但し、クッキーの型にはよーく打ち粉をするか、または油を塗っておかないと、詰めた後取り出すのが大変です。

４）　前回同様、２００度に熱したオーブンで焼きます。今回は生地にココアを入れているため、つやだしの卵液は塗っていません。そのまま１０分焼いたらできあがり！

★前回のより大分柔らかめの生地なので、型抜きの際は、型から取り出す際の型崩れに注意してください。上から生地を詰め、上下をムニムニして型に合わせた後、上からちょっとずつ押し出すようにして外すとうまくいくと思います。

★個人的には、これの中身は白あんの方が合うような気がするんですよね～（って、それこそチョコまんか！）。もし白あんをお持ちなら、そちらでお試しください。

　　　↓ スタバのプロデュースも手がけたデザイナーのカップ です。
　　　ソーサーに描かれた裏返しの文字が、ステンレスのカップに映って正しく見える仕掛け。
　　　プレゼントにもいいですね＾＾