2008.04.06
テーマ： 今日のランチ(42636)
カテゴリ： おすすめ！ギリシア料理
ほうれん草をいっぱい食べたくて、 ギリシャのほうれん草リゾット「スパナコリゾ」
ギリシャ風とは言いながら、スパイスやハーブがなくても、ほうれん草と玉ねぎさえあればカンタンに作れるので、割とよく食べてます（本来はディルが入るらしいのですが、我が家では使ってません＾＾；）。
ほうれん草（できるだけ葉の部分をたっぷり）を軽く茹でて適当に刻み、薄切り玉ねぎをオリーブオイルで炒めた中に米（二人分で半合～１合ぐらい）を入れて透明になるぐらいまで炒め、ほうれん草と混ぜて、お湯５００ｃｃ程度をおたま１杯ぐらいずつ、米が十分に水気を吸い込むまで様子を見ながら加えて行きます。適度な柔らかさになったら、塩・コショウで味を整え、レモンを絞ってできあがり！
フェタチーズの塩気がよく合いますが、普通の粉チーズを振ってもおいしいです。あっさりしているので、イカ・タコ・白身魚などシーフード料理と合わせ、白ワインと一緒に食べるのが我が家スタイル。半熟卵を添えてもウマイです＾＾
あ、言い忘れるところでした。ほうれん草の代わりに 菜の花、ブロッコリー でも美味しくできます。小松菜だと苦味が出過ぎるので、何か副材料（アンチョビとか、コンソメとか）を加えた方が美味しいかも。・・・って、そこまでやると、既にギリシャ料理と言うよりイタリアンですね＾＾；
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ギリシャ風とは言いながら、スパイスやハーブがなくても、ほうれん草と玉ねぎさえあればカンタンに作れるので、割とよく食べてます（本来はディルが入るらしいのですが、我が家では使ってません＾＾；）。
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2008.04.06 12:00:26
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