ぱるる～む

レシピ☆３

【フローズンヨーグルト】

材料：プレーンヨーグルト１Ｃ・生クリーム１Ｃ・ジャム大５

１）７分立てした生クリームにヨーグルト・ジャムを入れて混ぜる
２）密閉容器に入れ冷凍
３）１～２時間たっら全体をざっくり混ぜる
４）これを２～３回繰り返し　完全に固める

　　　　　※ジャムはブルーベリー・苺・マーマレードなど色々試すと良いですね

　　　　　　　【桃のレアチーズケーキ】

材料：桃缶１・ゼライス２袋（シロップ大３でふやかす）・クリームチーズ２００ｇ
　　　砂糖４０ｇ・生クリーム２００ｃ・レモン汁１個分

１）桃缶をミキサーやフードプロフェッサーでピューレ状にし
　クリームチーズを入れ滑らかになるまで混ぜる
２）ふやかしたぜライスを湯煎で溶かす
３）１）に生クリーム・砂糖・レモン汁を入れよく混ぜる
４）３）に２）を加えさらに混ぜ溶器に入れ冷蔵庫で冷やす

　　　　　※桃缶の替わりにヨーグルトでも美味しそう（＠＾Ｑ＾＠）ｖ

　　　　　　　【オレンジジューシーケーキ】

材料：薄力粉１５０ｃｃ・グラニュー糖１５０ｃｃ・卵３
　　　オレンジの皮１個分・オレンジ果汁１/２C・サラダ油大２

　　　［オレンジシロップ］オレンジ果汁５０ｃｃ・グラニュー糖大１・コアントロー大２

　　　［アイシング］粉砂糖２５ｇ・オレンジ果汁小１

１）卵を溶きほぐしグラニュー糖をいれ白くもったりするまで泡立てる
２）オレンジの皮はすりおろし、果汁はしぼる
　１）にすりおろした皮、果汁、サラダ油を入れてよく混ぜる
３）２）にふるった薄力粉をさっくり混ぜる
４）型に入れ焼く
５）オレンジシロップを焼きあがったケーキに刷毛でたっぷり塗る
　アイシングを飾りつけ☆

　　　　　【お芋のモンブラン・タルト】

タルト生地　：　薄力粉１Ｃ・バター６０ｇ・砂糖大３・卵黄１個分
　　　☆　　：　アーモンドパウダー６０ｇ・薄力粉大２・砂糖１５０ｃｃ
　　　　　　　　バター３５ｇ・卵１個・ラム酒小１

さつま芋２５０ｇ（皮をむき、２ｃｍに切って水にさらす）

　　　★　　：　生クリーム５０ｃｃ・溶かしバター２０ｇ

ホイップ分　：　生クリーム１５０ｃｃ・グラニュー糖大２

アーモンドダイス少々

１）タルト生地を作る
２）☆を合わせよく混ぜる。タルト生地に流し込み、焼く
３）さつま芋を茹で、火が通ったら水分をとばす
４）芋を茹でている間に生クリームをホイップする
５）３）を熱いうちに裏ごし、荒熱を取って★と4）の半分を入れる
６）冷ましたタルト生地に４）の残りを中央におき、絞り出しに入れた5）でデコレーションする
７）炒ったアーモンドダイスをふる

　　　※　お芋のクリームは、次の日のほうが口当たりが良いです
　　　　　タルトは、３～４日たった方がバターが馴染みます

　　　☆★プリンケーキ★☆

プリン　：　グラニュー糖大３（カラメルソース用）
　　　　　　卵黄４個・全卵２個（全卵５個でもOK）・バニラエッセンス
　　　　　　生クリーム２００ｃｃ　・　牛乳２００ｃｃ　・　砂糖１００ｃｃ

ケーキ　：　卵２個　・　砂糖７５ｃｃ　・　薄力粉１５０ｃｃ　・バター１５ｇ

作り方
１）カラメルソースを作る。グラニュー糖を、中火できつね色にする。
２）卵を解きほぐし、生クリーム・バニラエッセンスを入れる。
３）牛乳を人肌に温め砂糖を溶かし、２）に入れ混ぜ型ににこしながら入れる。

４）スポンジケーキの卵を泡立て、砂糖を入れさらに泡立てる。
５）４）に薄力粉をふるい入れ、サックリ混ぜ溶かしバターを混ぜる。

６）３）のプリン液に入れ、ラップを２重にしっかりかける。
７）しっかり蒸気が溜まった蒸し器に入れ、蓋をし再び蒸気がたったら中火弱にし、３０分ほど蒸す。

　　☆我家では、カラメルソースもケーキ型に入れて一緒に蒸しますが
　　　出来上がった物にかけても良いと思います。

　　☆プリンが上にのるので、スポンジの薄力粉がいつもより多めです。

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