布のある暮らしを楽しもう

昨日の夜に捏ねて冷蔵発酵させて今朝焼いたパンです。

みかさんの本ではイーストは１％でしたが冷蔵庫で発酵させるので０．５％に

減らしてみました。粉はママパンで初めて買ってみた

フランスパン用粉　Type K.T　2.5kg

２％水分を減らすようにと記載されていたので、その通りにしてみましたが

水分が少なくてぼそぼそ固くてなかなかなめらかな生地にならず

捏ねているうちになんとかしっとりはしてきたものの、朝冷蔵庫から

取り出してみると思いのほか膨らんでいない

冷蔵発酵も初めて、使う粉も初めてだからしょうがないかと

気を取り直しなんとか出来上がったものがこちらです。

あまり良い出来の生地ではなかったので、成形しているときもあまり伸びず

短いバゲットになりました。

まあ、最初っからうまく出来るわけありませんよね。

修行あるのみです

でもこの粉、捏ねている時に香ばしいかおりがしてうまく扱えれば

美味しいハードなパンが食べられると思います

昨日の夜も何度も泣いて起きてはおっぱいばかりの息子よ・・・

もう母は若くないんだよ　もう少し眠らせておくれ、疲れるよ。

家にいると疲れるので午前中は支援センターに出掛けようよ

以上、私のつぶやきでした

それはみなさん今週も頑張りましょう