双子+１の子育て in NZ !

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ゆっきい0223

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以前、スパイスから作るカレーは簡単で美味しいですよと

ここでお話しました。

http://plaza.rakuten.co.jp/yukkibz/diary/200606260002/

でもそれよりも更に簡単なレシピを見つけて、最近良く

作っているのでご紹介します！

インドカレーって玉ねぎを茶色くなるまで炒めるのが何より

面倒なのですが、これはそれをしなくていいし、油も

使わないで出来るので、ヘルシーだしアレルギーにもばっちりなんですよ♪

（使える人は使った方が美味しいとは思いますが。）

それにこの配分で、何を入れても美味しく出来ます。

インド料理ではありえないですが、豚肉入れちゃったりとか。

このレシピではひき肉とグリンピースを入れています。

・玉ねぎ中１を薄くスライス。
・にんにく、しょうがひとかけをすりおろす（またはみじん切り）
・肉
・スパイス（ターメリック小さじ３/４、チリ小さじ１、
コリアンダー小さじ２、クミン小さじ１と１/２、塩小さじ１）

の全てを大きめな鍋に入れて、材料の半分くらいの水を注ぎ火にかける。
沸騰したら、火を弱めて、水分がなくなるまでそのまま煮込む。

水分がなくなったら、刻んだトマト１/２個くらいを入れていためる。
（本当はここで油を１００ｃｃくらい入れるけど、入れなくても

グリンピースを混ぜて水３００グラムを入れる。

沸騰したら弱火にして２０～３０分煮込む

ガラムマサラ小さじ３/４入れてもう少し煮込んで終わり！

昨日はちなみに、白いんげん豆と豚挽き肉で作りました。

とても美味しかった！

使うのに便利ですが、自分で煮るのも案外簡単なのです。

前の晩に豆を大き目のボールに入れて６センチくらい豆より多く
水を入れて浸す。

翌日、その水を捨てて、大きい鍋に入れて、また６センチくらい
豆より多く水を入れて、沸騰させ、灰汁を取ったら、弱火にして
４０分～５０分位そのまま煮込む。

指でつぶれるくらいの硬さになったら完成です！

そしてこの煮汁と豆を一緒に１カップくらいずつフリーザーバック
に入れて冷凍すると、何にでもすぐ使えますよ！

煮汁がとても美味しいので、例えば、冷凍したままのこの豆に
お肉をちょっと入れて、野菜を適当にきって入れて、
水を加えて煮込み、塩コショウでも、トマトを一つ刻んで入れても
簡単に美味しい煮込み料理が出来ますよ！

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Last updated 2006年09月11日 23時13分45秒
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■コメント

おいしそう♪

LIBRO さん

我が家も、一番下の子にあわせて、油抜きの料理を、、、と考えて、ゆっきいさんと同じようなカレー(スパイス＆肉抜き)を作りました！
豆を煮るのは、慣れると大変に感じないのですよね。
圧力鍋なら、豆を戻さなくてもすぐに煮込めるし、、、我が家は土鍋で煮ますが。。。

煮豆にトマトと玉ねぎと塩コショウ、月桂樹の葉を入れるだけで、おいしいイタリアンスープになりますよね☆ (2006年09月12日 02時06分45秒)

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Re:カレーと豆(09/11)

たまちゃんはるちゃんさん

市販のルウで作ると、片づけるときに油っぽくて大変なんですよね。それにいくら探しても乳が入っているんですよね…
やはりスパイスの常備があると便利ですね。
スパイスセットを購入するかどうか悩んでいたのですが、やっぱり買ってみてチャレンジしよう♪

おいしそうなレシピをありがとう！ (2006年09月12日 09時09分12秒)

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＞LIBROさん

ゆっきい1104 さん

したのお子さんにも作っているんですか！
ちなみに何を入れましたか？スパイスは全部抜きですか？？
圧力鍋は出すのと洗うのが面倒で（笑）
大きな鍋でやったほうが我が家には楽なんです。
そうそう、スープにしても美味しいですよね♪ (2006年09月12日 17時15分54秒)

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>たまちゃんはるちゃんさん

ゆっきい1104 さん

そうなんですよ！
ルウは小麦も乳も入っているし、油も多いし。。。
しかも物凄くカロリーが高いですよね！
セットで買わないで、ちょっと大きなスーパーなら
小瓶に入ったスパイスがあると思いますよ！
この５種類があれば、なんでも作れるのでお勧めです（＾＾ (2006年09月12日 17時17分29秒)

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