里山日記　長岡寺泊から

　一か月近くもブログの更新をさぼってしまいました。

　久しぶりの更新ですが、柿の話題です。
柿と言えば、甘い？渋い？北では渋柿、南では甘柿しか育たないということを、つい最近まで知りませんでした。このあたりでは、両方がちゃんと育つ地域だからです。
そして今日、家の庭にある柿のもぎ取りをしました。私の親が植えたもので、かなりの老木で、自家用程度しか取れませんが。
通称、八珍柿（ハッチンガキ）といわれる渋柿で、正式名称は、平核無柿（ヒラタネナシガキ）という柿です。越後七不思議の次に珍しいということで、八珍と呼ばれるようになったとか。新潟県の特産でもあり、佐渡で育てられると「おけさ柿」となります。
もぎ取りながら、焼酎を付けてビニール袋に詰めて、約３日～４日ほど渋抜きをしてから食べます。とても甘くなります。
「柿の枝折らぬバカ」、「桜の枝折るバカ」というように、柿の枝はしっかり剪定しないと実がつきません、柿の実を取りながら、しっかり剪定もしました。


すこし熟しすぎて、やわらくなった柿は、ウッドデッキに並べて、鳥さん達への分け前です。


　剪定した枝は、いつものようにチップに。太めの枝は、キノコ栽培用（ ヒラタケやキクラゲそして、ナメコのホダ木にいいらしいです。 ）にと考えて、まとめてとっておきました。 

おけさ柿は、このお店で買えるようです。⇒　 四季の定期便

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