ママな日

アップルパイ（りんごが余ったら）

アップルパイ

*生地*

薄力粉２２０ｇ
普通のバター140ｇ
よりさくさく感を出したいときはバター５０ｇの変わりにショートニング５０ｇ
砂糖小さじ半分
水５０ｇくらい

*中身*
普通のリンゴ大きめだったので2個・中くらいなら２個半
レモン半分のレモン汁（酸味プラス）
（手で絞ったのだけどどれくらい汁がでたのか？）
砂糖１００ｇ
普通のバター３０ｇ
シナモン小さじ１

＊生地作り＊
バターは指で潰せるであろう大きさ１ｃｍ各以内に適当
ボールに粉・砂糖・バターを入れて指でつぶす様に粉とすり潰し合わせる
つぶし終えてバター君達と粉類がパン粉みたくなったらお水を加えてざっくりざっくり（ヘラとかで切りながら馴染ませた方がいいとおもう）。

生地は大きめに切ったラップの上に移動
その上にも大きめに切ったラップ1枚。
麺棒でラップからでないようにゴロゴロ
上のラップをとって生地を半分にさらに半分
これを3～4回繰り返し。
生地を二つにわけてラップで包んで冷蔵庫で2時間くらい。
でも、私は１時間くらいしか休ませてないな（￣▽￣；）

＊中身＊
リンゴを8等分。種をとって５ｍｍくらいでスライス
フライパンにスライスしたリンゴと砂糖・レモン汁を加えて強火で水分が飛びきるまで混ぜ混ぜ、火をとめてバターとシナモンを混ぜ合わせ、お皿に冷えるまで放置。

＊再び生地＊
型に合うように１００均のクッキングシートをあらかじめ大きめにカット＆セット。
冷えた生地をまたもラップを上下に敷いて麺棒で３ｍｍくらいまでできるだけ丸い型を目指しゴロゴロ。
上のラップをとり、型に合わせておいたクッキングシートを生地の上に貼る。
クッキングシートはもちろん型面に。
型にクッキングシート付の生地を合わせて、ここでラップははがす。

生地にフォークで穴を開ける
中身を詰めて更に上から同じ要領で伸ばした生地を乗せる
下の生地と上の生地を合わせてとじとじ。。。
余分すぎる生地は切った方がいいね。。。
卵黄を刷毛で塗る。

２２０度に予熱しておいていたオーブンで２０分。１９０度で40分。（ウチのオーブンそんなに機能がよくないので３０分～４０分くらいが目安です）型からの取り外しは大きめにきってあったクッキングシートの両端をもって楽々。o(*^▽^*)o~♪

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