健康法師のレシピと　たまに徒然草

きびなご　って知ってますか？

北の方にもあるのかな？

いわしの小さいようなもので（いわしの仲間かな？）、九州の魚だと思います。

きれいなきびなごが売っていたのでお刺身にしました。

きびなごの刺身は鹿児島が有名みたいですけど、大分でも食べられます。

さばくときは、いわしと一緒で、手でさばきます。

頭と内臓をとって、中をよーく洗って、骨の間に親指を入れて骨をとります。

キッチンペーバーで水分をふき取って、お皿に並べます。

あんまりきれいだから、同じような写真、２枚も出しちゃった（笑）

両手を使うので、さばくところの写真がなくてごめんなさい。

小さいのでちょっと面倒だけど、おいしいからがまんします。

つるりとした歯ごたえで、いわしのような臭みはなく、おいしいですよ。

食べるときは酢味噌やしょうが醤油、わさび醤油などで食べます。

これは、またまた、ゆず胡椒です。

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