健康法師のレシピと　たまに徒然草

 しらあえ　はめんどうくさいって思ってませんか？

健康法師の　白和え　は、とっても簡単。

一人暮らしなどで、

お豆腐と野菜が残った時など　　　　　

是非、作ってみてください。

材料

絹ごし豆腐　　　　　　　４分の１丁　

ブロッコリ　　　　　　　　適宜　６分の１ぐらい

すりごま　　　　　　　　　大匙　３

塩　　　　　　　　　　　　小さじ　１ぐらい

砂糖　　　　　　　　　　　ひとつまみ

かつおぶし

醤油

作り方　

豆腐は手でほぐしてザルに上げ、軽く水切りをする。

その間に、ブロッコリをゆでる。

ゆでたら、広げて冷凍庫に入れ、３分ぐらい冷やす。（凍らせないでね）

豆腐を容器に入れ、塩、ごま、砂糖を入れ、濃い目の味付けをする。

ブロッコリを入れ、混ぜ、食べるときに鰹節と醤油をかける。

ＴＩＰＳ

野菜はホウレン草、春菊、三つ葉、アスパラなど、なんでもいいです、あるもので。

豆腐は、くずしてざるにあげておくとかなり、水が出ます。

白和えは、本当はお豆腐を絞ったり、手間をかけるんですが、そのかわりに、 豆腐に下味をしっかりつけている ので、ぼやけた味にはなりません。絹ごし豆腐で作ると、なめらかでクリーミーになり、おいしいですよ。

邪道でも、それらしくなればいいので、豆腐と野菜があるときに、気軽につくるといいですよ。

ホーレンソウなどは、ゆでて冷凍しておくと、便利ですね。

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