健康法師のレシピと　たまに徒然草

今日はステーキに　ひと手間で、もっとおいしくしましょう。

ステーキ　玉ねぎソース

健康法師のビーフステーキ の大根を、玉ねぎに変えてみました。

今回は肉を焼くのに、ちょっと失敗。

フライパンの焼き時間が足りなくて、焦げ目がついてないですね。

急いでても、最初にフライパンは充分焼いてくださいね 。（笑）

材料

ステーキ肉

玉ねぎみじん切り

にんにくみじん切り

だし醤油 または　みりんと醤油を　１　対　１　の割合で入れたもの

鷹のつめ（とうがらし）

塩、こしょー

作り方

TIPS

このソースは、 豚肉、鶏肉、なんにでも合います 。

肉の焼き加減は、健康法師のビーフステーキにも書いてますが、

常温に戻した肉を、

（レアの場合）強火で焼いて、肉から目を離さないで見ておく。表面に肉汁が少し出てきたら、裏返して、３秒ぐらい焼く。

もっと焼きたかったら、５秒、とか、１０秒とか、好みで。しかし肉の厚さは違っても、肉汁が少し出てきたら裏返す、というタイミングは同じ。

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