健康法師のレシピと　たまに徒然草

ブログ友達の 料理長さんのレシピ に

鴨ねぎの 鴨に片栗粉をつけるのがポイント 、って書いてあったので

片栗粉をつけてみました。

縮まず、柔らかくできあがるそうです。

材料も、 料理長さんのやり方 で作ってみました。

でも、フランス鴨の胸肉は手に入らないので、

国産の鴨のもも肉でやりました。

材料

かも

しめじ

白ねぎ

作り方

かもは薄く切り、片栗粉を薄くつける。満遍なくつけて、余分な粉は払い落とす。

鍋に　しめじ　と、出し：醤油：みりん　１５：１：１　の割合で入れる。

沸いてきたら鴨肉を入れる。

白ねぎを入れ、火を止める。

料理長さんのブログでは、 黒七味を使ってありました 。

とてもおいしそうだったので、手にはいる方は使ってみてください。

私は手に入らなかったので、

柚子ゴショーを使いました

２杯目は、 汁にポン酢を足して 。これもおいし～～い！

これは、ちょっと火を通しすぎました。失敗失敗・・・・

でも、片栗粉のおかげか、柔らかかったです。

料理長さん、ありがとう～～～！！　o(*^▽^*)o

ＴＩＰＳ

片栗粉は茶漉しで振るといいですよ。

もも肉で作る場合は、かなり脂が多いので、お豆腐などを入れたほうがいいようです。（いつもは、もも肉で、お豆腐などを入れてます）

手に入れば、胸肉を使ったほうがいいと思います。

・・・Ｂｌｏｇランキング参加中・・・・・・皆様の清き1票を・・・