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2008年01月18日
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カテゴリ: お菓子

今日は 余った卵白を使って

淡雪寒 を作ります。淡雪寒

もちろん、上の白いのが淡雪寒ですね。念のため(笑)

また、オセチねたなので他のが写ってます。

下の おいしそうなお菓子は、私は作れません。ゴメンねー。

シュークリームなど作ると、卵白だけ余る ことがありますね。

今回は伊達巻に色を黄色くするために、

黄身を多くしたので、余りました。

材料

寒天   2分の1本 または、粉寒天小さじ1

水    1カップ

砂糖   1カップ(好み)

卵白   1個分

作り方

寒天を溶かして、溶けてから1~2分煮て、砂糖の半量を入れ、荒熱を取る。

その間に、卵白に残りの砂糖を入れ、

固く、角が立つまで泡立てる。淡雪寒

寒天が荒熱が取れたら 、あわ立てた 卵白の中に少しずつ入れる

水でぬらした容器に入れ、冷蔵庫で冷やす。

TIPS

寒天は、熱いうちに入れると、分離します。

寒天の荒熱が取れたら、というのは、少しトロリとなりかけたぐらい、です。そのときに 卵白の方に少しずつ入れます。

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最終更新日  2008年01月18日 12時21分07秒


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