健康法師のレシピと　たまに徒然草

高菜と豚肉の和風炒めもの

高菜は　比較的安く手にはいる緑黄色野菜ですね。

いろいろ工夫して、たくさん食べたいものです。

材料

高菜

豚肉

油揚げ

砂糖

みりん

醤油

サラダ油

ごま

作り方

高菜は3センチぐらい、豚肉は一口大に切る。

油揚げは短冊切りにする。

サラダ油で高菜を炒め、高菜に油が回ったら高菜を別皿に取る。 油を捨てる 。

新たにサラダ油を入れ、豚肉と油揚げを炒め、高菜を戻しいれ、

砂糖を入れて炒め、

みりん、醤油を入れてさらに炒める。

味見をして味を調えて出来上がり。

ごまをかけます。

ＴＩＰＳ

ごまは、必ず　 すりごまか、手で潰しながらかけてください ね。

形のままでは、栄養が吸収されないそうです。

肉を炒めるときは、高菜を炒めた油は捨てて、新しい油で炒めます。

それがこの料理のポイントです。

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