健康法師のレシピと　たまに徒然草

今日は サバの味噌煮 です。

焼いた白ねぎの甘さが、とってもよく合うんですよ。

青みの魚は、 頭をよくする　ＤＨＡ　が多い ことでも知られていますね。

お子さんには、サプリメントよりも　食品で摂ってあげたいものですね。

材料

サバ　　４切れ

酒　　　　1カップ

水　　　　１カップ

味噌　　大匙　３

砂糖、　大匙　２．５

しょうが　　薄切り、１片分

唐辛子　（最後の方に入れる。入れなくてもよい）

白ねぎ２本

作り方

魚が重ならないぐらいの大きさの鍋に 、酒を入れ、２～３分　沸騰させてアルコール分を飛ばす。

それに

ショウガとサバを入れて、アルミ箔で落とし蓋をして、煮汁が常に魚の上に来ている状態で、８分ぐらい煮る。（蓋はしない）

その間に　魚焼きのグリルで、白ねぎを焼く。

アルミ箔を取り、唐辛子を入れて、スプーンで煮汁をサバの上からかけながら、煮汁がほとんどなくなるぐらいまで煮る。

白ねぎを添える。

ＴＩＰＳ

砂糖の量は、味噌の味や、唐辛子を入れる入れないで、変わります。

唐辛子を入れたら、甘めの方がいいですよ。

唐辛子を入れると、塩分（味噌）少なめで済みます。

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