健康法師のレシピと　たまに徒然草

とりもも肉の　辛マヨ醤油のソース

辛マヨ醤油のカラって何？って思った？

おでんにつける、からしのカラと唐辛子のカラをミックスしたものです。

これがなかなかおいしかった・・・

材料　

とりもも肉　　　　2枚

酒　　　　　　　　　大匙　４　鶏肉に振る分

塩、コショー

マヨネーズ　　　　２分の１カップ

だし醤油 または　みりんと醤油を　１　対　１　の割合で入れたもの　　　大匙　４

韓国粉唐辛子　　大匙　１

からし　　　　　　　大匙　２分の１

作り方

とりもも肉は　厚みに切り目を入れて、均一の厚さにし、酒を振って20分ぐらい置く。鶏肉の汁気を拭き、焼く直前に塩、コショーする。

テフロン加工のフライパンを熱し、油を引かずに鶏肉を入れ、（皮目を下にして入れる)蓋をして３～５分焼く。油が出てきたらキッチンペーバーで拭きながら焼きます。

裏返して、蓋をせずに１～２分焼く。竹串を刺してみて、透明な汁が出てきたら焼けてます。

鶏肉を食べやすい大きさに切り、皿に盛ります。

ソースを作ります。

鶏肉を焼いたフライパンの油を拭いて、マヨネーズを入れ、粉唐辛子、だし醤油の順に入れて混ぜながら煮詰め、とろみがついたら、からしを入れ、混ぜます。

鶏肉にかけます。

ＴＩＰＳ

これは油を引かずに焼き、油が出てきたら拭きながら料理するのがミソですね。

カリッとして、かつ、ヘルシーな料理になります。

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