健康法師のレシピと　たまに徒然草

前回書きましたが、お客様なので、

これからしばらくＵＰできないかもしれません。

コメントへのお返事もしないで申し訳ありません。　＿|￣|○ｽｲﾏｾﾝ

落ち着いてから書かせていただきます。

でも、これだけは　季節ものなので、ＵＰしておこうと思います。

Oh！みつみつさん のところで、 梅ジャム を作ってあるのを見て、

私も作ろうと思い立ちました。

毎年ではありませんが、時々作っています。

でも、今までは青いのを使ってました。

みつみつさんは熟れた梅を使ってありました。

梅干を漬けた時の、傷の付いた、梅干に使えない梅を使ってありました が、

とてもいいアイディアですね。

私は梅干は漬けていませんが、

Oh！みつみつさんの、熟した梅で作ったのが、おいしそうで・・・

材料

梅　熟したものや傷のついたものでいいです。

砂糖

作り方

梅は　なり口のところの黒いところを爪楊枝でとり、

たっぷりの湯で3分ぐらい茹でる。

ざるに上げ、水気を切る。

なべに梅を入れ、適当に砂糖を入れて混ぜ、

砂糖が溶けたら、混ぜながら、弱火で梅がつぶれるぐらいるまで煮ます。

種を取り、水の入ったコップに少し落としてみて、散らずに下まで沈むぐらいまで煮詰めます。

残った種は周りを食べます。 オホホ・・・

保存の仕方 は

長く保存する場合は、

瓶とフタを深い鍋に入れて煮沸消毒。水から入れて　沸騰して１０分ぐらい煮立てます。

ジャムが熱いうちに瓶に詰め （空気が入らないように、上までピッチリ詰めます）。軽く蓋をして、瓶の４分の１ぐらいの高さまでお湯を減らして、１５分ぐらい沸騰させて、フタをぴっちり閉めます。

または、

マーマレードが冷えてから、ストックバッグに入れ、

使いやすいように切り目を入れて、 冷凍します 。

使う分だけ出して使います。

このジャムは だし醤油 と混ぜてお料理に使ってもおいしい ですよ。

また、 マヨネーズやドレッシングに混ぜて使っても グー ですよ。

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