健康法師のレシピと　たまに徒然草

健康法師は　つるむらさき　が嫌い。

ちょっと、独特の香りといいますか、ちょっと感じるんですよ。

でも、それを克服すべく、挑戦してみました。

嫌いなものは、他のものと一緒にするに限ります 。できるだけ　いろいろのものと一緒に。そうすれば、においが気にならずに食べられます。

しかーし 、今日は、あまりストックがない・・・

なので、冷蔵庫の隅に入っていた、大根とあえてみました。

材料

つるむらさき　　　１把

大根おろし

かつおぶし　　　１袋

醤油洗い用

だしじょうゆ または　醤油とみりんを同量ずつ　　　大匙１　

和え物用　　　　　　　　　　

だしじょうゆ　　　大匙２　　こんぶも小さく切って入れます

作り方

1. つるむらさき　は　茎と葉に分け、たっぷりの　沸騰した湯で　茎を先にいれ、硬めに茹でます。
2. すぐに冷水にとり、よく絞っておきます。
3. だしじょうゆ　を　大匙１ぐらい　２　に入れて、混ぜ、再び絞り（醤油洗い）、あらためて、だしじょうゆを昆布ごと大匙２ぐらい入れ、混ぜます。
4. 大根おろしを作り、軽く絞って３と混ぜ、カツオ節も混ぜます。

TIPS

大根おろしが入るので、3のときは濃い目の味付けでいいですよ。

だしじょうゆの量は、大根おろしの量で変わります。足りない時は　またかけてくださいね。

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