健康法師のレシピと　たまに徒然草

茄子のおいしい季節ですね。

きょうは

茄子の煮びたし

白だしを使うと、だし　いらずで簡単です。

材料

茄子　　

しょうが

唐辛子　　好み

水　　　　　２カップに付き

白だし　　　大匙２

醤油　　　　大匙２

みりん　　　大匙２

作り方

1. ナスは、縦半分に切り、斜めに１センチ角ぐらいに切込みを入れ、水につけてあく抜きをする。
2. 鍋に分量の水と調味料、唐辛子を入れ、1のナスを入れて、落し蓋と蓋をして煮る。
3. なすが柔らかくなったら味見をして味を調え、火を止めて、そのまま冷ます。
4. 皿に盛るとき、もう一度温め、千切りのしょうがを添える。（冷たいのもおいしい。）

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