健康法師のレシピと　たまに徒然草

〆サンマを作った残りのサンマで、 クレソン巻き揚げ を作りました。

３枚卸しのサンマに塩を降って、３０分から１時間ほど冷蔵庫に入れておきます。

その後、 水気をふき取り 、 さんまを半分の長さに切って 、なかにクレソンを巻きます。

そして爪楊枝で止め、小麦粉をつけて中温の油で、揚げます。

爪楊枝を抜いて

カボスと韓国甘味噌

1. 韓国甘味噌は魚の内側に塗りつけて巻いてもいい ですが、

添えるようにすれば、お子さんなど、味噌を抜いたのを食べられますね。

TIPS

サンマの長さを半分に切るのは、早く揚がるようにするためです。

お好みで 長いままでも、どうぞ。

最初に塩で〆てるので、 下味がついてます 。カボスをかけるだけでもおいしいです。

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