健康法師のレシピと　たまに徒然草

楽天の　 ますよね　さん　で甘エビ を買ったら、おいしい、おいしい。

とっても甘くて満足。それにとっても安いの。

健康法師のお取り寄せの鉄則

1. 送料も値段と思え。　　送料入れた値段をその物の値段と考えます。
2. １が、近所の店より安いか、同じぐらいであること。（少々高い分は買ってみます）
3. 高くても、近所にないようなものは買ってみる。

なお、お中元やプレゼントはこの限りではありません。

この甘エビはこの鉄則にぴったり。

１　に当てはまります。2個買えば送料無料。

でも、初めてで2個買うのは心配だったので、

送料無料の牡蠣と一緒に同梱で。牡蠣は買ったことありますので。

こんなにおいしいんだったら2個買えばよかった・・・

あ、甘エビの写真　撮ってない！　

殻だけ・・・

頭と殻がたくさんできちゃった。

そこで　きょうはエコ料理

材料は　

エビの頭と殻　

椎茸の軸

白ねぎの青いとこ

あれば　ワイン　少々

いつもなら捨てちゃってる部分です。

えびの殻でスープを取るとおいしいですよね。

作り方

まず、オリーブオイルを熱し、エビの頭と殻をよーく炒めます。エビの色が変わった後、（上の写真と比べてね）2分ぐらい炒めワインを大匙２入れ更に炒めてアルコールを飛ばします。

水を入れて沸騰直前まで強火で、沸騰したら弱火にして10分ぐらい煮ます。

それを味噌漉しか、ザルにキッチンペーパーを敷いて漉します。

その汁にしいたけの軸を入れて煮、塩、コショーして味を調え、最後に　白ねぎの青いところを小口切りにしたものを入れます。

ＴＩＰＳ

コショーは多めがおいしいです。　

椎茸の軸は、私は薄切りが好きですが、お好みでみじん切りに。

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