健康法師のレシピと　たまに徒然草

ポークソテーきのこソース

ポークソテーに

シメジとえのきだけを炒めて　だし醤油で煮詰めたものをかけました。

大根おろしと水菜を添えてヘルシーに 。

材料 　（きのこは何でも　いくつでも　いいです）　

豚トンカツ用　　　2枚

塩　コショー

にんにく　　　　　1片

サラダ油　　　　　大匙１

バター　　　　　　

しめじ　　　　　　1パック

えのきだけ　　　1袋

だし醤油 （←ここをクリック）　　　大匙６　　（または　みりんと醤油を大匙３ずつ）

大根　　　おろしておく

水菜

作り方

1. 豚肉は筋きりをして、焼く直前に塩、コショーをし、小麦粉を茶漉しで振りかける。にんにくは　たたいてつぶしておく。
2. 冷たいフライパンにサラダ油を入れ、弱火で焦がさないように　にんにくを炒め、香ばしいにおいがしたら取り出し、肉を入れて強火で焼き、肉に焦げ目が付いたら裏返し、裏にも焦げ目をつける。焦げ目がついたら蓋をして火を弱めて　中まで火を通します。
3. 肉を取り出し、油を少し残して　残りをキッチンペーパーでふき取ります。
4. しめじとエノキだけを入れて炒め、だし醤油を入れて半分ぐらいになるまで煮詰めます。
5. 皿に盛り、4を上からかけて、空になったフライパンに水菜を入れて軽く炒めます。生でもいいので気持ちだけ炒めます。火はつけなくてもいいです。
6. 水菜も乗せて　大根おろしを添えて出来上がり。