健康法師のレシピと　たまに徒然草

浅漬けの素で生春巻き

先日いただいた　業務用スーパーさんの

浅漬けの素こんぶ入りを使ってみました。

一見手が込んでそうな生春巻きですが
簡単にできますよ。

生春巻きの皮 は　扱い方が大変そうですが　実は簡単なんですよ。

要は 水に浸けすぎない ことです。

やり方を書いておきますので参考にしてくださいね。

生春巻きの皮は　 巻く直前に ぬるま湯につけて　 まだ固いうちに具を乗せ ます。乗せているうちに柔らかくなるので　巻いてください。
巻いた後、固すぎる場合は、霧吹きで水をかけるか手に水をつけて　はたいてください。

料理名：生春巻き
作者： ももちゃｎ

■ 材料 （8本人分）
エビ / 100グラム
もやし / 1袋
緑豆春雨 / 50ｇ
レタス / 2枚
浅漬けの素 こんぶ入り/ 大匙１
牛乳 / 大匙２

ほんとはココナッツミルクで作りたかったけど

少ししかいらないので牛乳にしました。量は味見して(好み)の量で薄めてくださいね。。

作り方

1. もやしは沸騰したお湯に入れ、10秒ぐらい茹でる。緑豆春雨は熱湯に入れて再び沸騰したら火を止めて1分ぐらい置きお湯を切る。
2. エビは片栗粉を入れた水で洗い、沸騰したお湯で１分ぐらい茹でる。
3. 生春巻きの皮は
   巻く寸前に　ぬるま湯にサッとつけ、まだ固さが残っているときに　エビ　レタス　もやし春雨　の順に乗せて巻き、重ならないように置く。固すぎるようなら手で水をつける。
4. 浅漬けの素と牛乳を混ぜ、ソースにし　３をつけて食べる。

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