健康法師のレシピと　たまに徒然草

塩麹 は

熟成に時間はかかりますが　 作り方は超簡単 ！

作らない手はないですね。

簡単だけど 

出来上がるまでは毎日1回混ぜて 空気を入れてあげてくださいね。

冷蔵庫に入れて 半年ぐらいは大丈夫 だそうですよ、。

でも、状態によるので 自己責任 でね。長く保つってことです。

生の麹は　なかなか手に入らないかもしれませんが

乾燥のものはスーパーで買えますネ。

今は生の麹も売ってるところもあるかも。インターネットもありますね。

生の麹は　?油やさん、お味噌やさんにあります。

観光地に行ったら必ずあるお店ですね。

乾燥のものを使う場合は水を多くするといいらしいです 。

生の麹はこんなの。

ぜひ作ってみてくださいね。

でもここで注意事項が！

蓋を絶対に固く締めないで くださいね。

発酵するので 爆発する可能性が！

家が吹き飛ぶほどではない（と思う）けれど

あたり一面に飛び散る可能性が・・・・

蓋は　 ゆるく　乗せるぐらいの感じ がいいです。

健康法師の　塩麹作り


料理名：塩麹
作者： ももちゃｎ

■材料（約５００ｇ人分）
米麹（生） / ２００グラム
塩 / ６６グラム
水 / ２００ｍｌ


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