健康法師のレシピと　たまに徒然草

今日は香ばしくておいしい　ゴーヤの料理です。

肉にしっかり味がついてるし、茄子を塩もみしてるので味がぼやけません。なにより少量の油でできるのでヘルシーですよ。

コツとしては

香ばしい匂いがしてくるまで、野菜は入れないでくださいね。

ナスは塩もみしているので、少量の油でおいしくできるし

料理のときに水も出ないので、味がぼやけません。

お好みで唐辛子を入れてもおいしいです。

健康法師の　ゴーヤと茄子の味噌炒め焼き


料理名：ゴーヤと茄子の味噌炒め
作者： ももちゃｎ

■材料（２人分）
ゴーヤ / 1本
茄子 / 1本
パプリカ / 1個
豚肉 / 200グラム
味噌 / 大さじ２
砂糖 / 大さじ２
醬油 / 大さじ１
サラダ油 / 大さじ１


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作り方

1. 茄子は薄切りして塩小さじ１（分量外）を振りかけ、しばらく置いて絞ります。（写真は絞ったところ）
2. ゴーヤは種をとり、薄切りにします。苦みが気になる方は、ここで茄子と同じように塩もみしてください
3. 熱したフライパンにサラダ油を入れ、豚肉を入れて炒めます。
4. 肉の色が変わったら、味噌、砂糖、醬油を入れて肉と混ぜ
   味噌を焼きつけるように、あまり動かさないように押さえつけながら肉と味噌を焼きます。
5. 味噌の焼ける香ばしい匂いがして、肉が焼けたら、パプリカ、茄子、ゴーヤを入れて炒めます。