ほっとするに下津醤油

雨上がりの今日は良い天気(#^.^#)晴天で、暖かくなりました。夜は

風が強くなってきており、冷えを感じますね。

明日は寒くなるのでしょうか、、、暖かな日を嬉しく思い、寒い日は淋しさを

感じます。

仕事で伊勢志摩に行ってきました。お世話になってる水産加工屋さんは

地物を干物加工して市場卸しをしています。最近は干物にする魚が取れない

と嘆いています。海水温の変化や海流の変動などの影響を大きく受けている

からでしょうね。たまーーに、釣り情報誌を読む機会がありまして、やはり

ありえない地域でありえない魚の大群があったりするようです。

畜産に関しては暑いと餌を食べないので太らなかったり、また時期によっては

お産にも影響するので妊娠しにくかったり、産む子の数が少なかったりするようです。

豚は生まれてから６か月飼育ですので、出荷豚の多い少ないは半年後ってことですね。

牛は１年半以上ですから、その影響はかなり後になりますし、過不足が続きやすい

傾向が強いですね。少ないと価格高騰がずっと続くのは牛の場合です。

豚も最近まで少ないと言われ(病気とかで死んだりとかが多かった)のですが、

海外産も高止まりしていると聞きました。まぁ足らなかった分を今になって補おう

と大手メーカーなどが買い押さえしているという噂ですので、結局市場を賄うには

足らない・・・。

鶏は３ヶ月飼育ですので過不足の影響は本来は少ないのですが、鳥インフルエンザ

が発生すると何万羽という数が殺処分されるうえに飼育再開まで時間がかかるので、

そういった事態が各地で起こると大変です。

野菜は気候変動で大打撃ですね。。。野菜を食べたければ高騰した野菜でも

買わざるを得ませんし、または年末には儲け時とばかりに値上げするので手痛い。

当然ですが、醤油の元になる大豆・麦も収穫前には乾燥させていますので、

そういった時期に雨が多いのも困りものです。

昨年はどちらも国産の収穫率が悪く、今年以降は高止まりするでしょう。

自然からの授かりもので商売するというのも大変なことですね。。。

サラダ、トマト、焼カボチャ、ピーマン肉詰め。