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はないちもんめ9464
https://plaza.rakuten.co.jp/yumemiruhaha/ ２００５年から始めた初めのブログがあります。ちびっ子ナースの名前で開設していました。その後新しくこのブログに切り替えました。良かったら覗いて下さいね。 男3人を育てました。今は夫婦二人でまったりとしたシニアライフを楽しんでいます。家庭菜園やガーデニング旅行のことなどボチボチと綴っていけたらいいな
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2025.11.29
カテゴリ： 我が家の家庭料理
２１日に信州の野沢に野沢菜を仕入れに行きました
帰った次の日に漬け込み作業をしました
野沢菜漬け作りも早15年以上の年季になって来ました
おっちゃんの姿が映ってしまうので他の写真が使えず・・
映っている束が５キロですがこれを８束購入してきました。全部で４０キロです
本数で１３８本ありました。
野沢菜漬けはおっちゃん担当なので、一本ずつ冷たい水で洗うのもおっちゃんです
漬け込む時は私も手伝います
干しあがった大根５０本 くの字に曲がる位に干しあがりました
残りの４２本（１４．７キロ）は二つの樽に分けてぬか漬け大根にしました
どちらとも半分以上は農園さんに届けます。
何しろ原料の大根は農園さんの畑のものですから・・・
ツボ漬けは漬けて五日経った頃に届けました
農園さんの所の3家族皆さんが大変喜んでくれたみたいです
沢庵漬けは約２週間かかります。野沢菜漬けも好みもありますが、浅い青菜に近い漬かり方が
好きな場合は10日程で、しっかりと飴色に漬かった本漬かりが好きな場合は更に
1週間漬けた方がおいしいです
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