ベリーのキャラメルカスタードタルト
やっぱし本に書いてある通りに作っても作る側の腕は現れますね～^_^;
材料と分量：
ココア入りタルト生地
無塩バター・・・・・60g
三温糖 ・・ ・・・・ 大さじ３
卵黄 ・・・・ １個分
牛乳 ・・・・・・・大さじ２
薄力粉 ・・・160g
ココア ・・・・・大さじ２
キャラメルカスタード
・卵黄 ・・・・・ １個分
・牛乳・・・・・・・ 大さじ１
薄力粉 ・・・・・・大さじ２
・グラニュー糖・・・ 50g
・水 ・・・・・・・・ 大さじ１
湯 ・・・・・・ 大さじ２
牛乳 ・・・・・・ 180g
無塩バター・・・ 15g
型は２０四方の型でも、好きなサイズでいいと思うよ！私は18cmの丸型でつくりました！！
作り方：
ココア入りタルト生地を作ります！
１， ボールにバター、三温糖、卵黄、牛乳を入れ泡立て器ですり混ぜる。
☆牛乳を入れたときは初め全然混ざらないから、ひつこく混ぜ混ぜしてね！
２， そこへ薄力粉とココアを合わせて振り入れて、ゴムべらで粉気がなくなるまで切るように混ぜる。
３， ぽろぽろになったら手でひとまとめにする。
４， まとまったら休めないですぐにめん棒で伸ばしてかたより一周り大きく伸ばす。
５， 型に生地を敷いたら、フォークで全体に穴を開けて、１８０度のオーブンで３０分空焼きする。 （ウチは空焼き（オーブンのドアを開けながら焼く） できないオーブンだからちょっと温度をひくくして長く焼いてみました。）
６， 焼けたら網にのせて冷ます。
キャラメルカスタードをつくります！
１， ボールに卵黄と牛乳大さじ１を入れよく混ぜる。そこへ薄力粉をふるいながらいれて、なめらかになるまで十分泡立て器で混ぜる。
２， 鍋にグラニュー糖と水を入れて火にかけ、混ぜずに（時々鍋を揺らす程度）カラメル色になるまで焦がす！
３， きつね色になったら火からおろして、すぐに湯を入れて落ち着かせる。 （すっごいはねるから火傷に注意だよ！） 牛乳を入れて再び火にかけて沸騰直前まで温めたら、 １ に一気に泡立て器で混ぜながらいれる。
４，これをまた鍋に戻して弱火にかけて、木べらで８の字を書くように大きく混ぜる。とろっとして、鍋底が見えるくらいにとろとろになったら火からおろして、氷水に鍋をつけて、冷めるまで混ぜ続ける。
タルトが冷めたら。キャラメルカスタードを流し入れ、上にブルーベリーとかラズベリーを飾ってできあがり☆
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