パンナコッタ
♪材料♪
牛乳 ２００ｃｃ
生クリーム ２００ｃｃ
砂糖 ４５ｇ
板ゼラチン ６ｇ
ブランデー 大さじ１
キャラメルクリーム 適宜
牛乳 ２００ｃｃ
生クリーム ２００ｃｃ
砂糖 ４５ｇ
板ゼラチン ６ｇ
ブランデー 大さじ１
キャラメルクリーム 適宜
♪作り方♪
１．板ゼラチンをたっぷりの水につけてよくふやかす。
鍋に牛乳・生クリーム・砂糖を入れ、火にかけ沸騰させる。
２．沸騰したら火を止め、ゼラチンを手でぎゅっと絞り、鍋に加える。
ブランデーを加える。
３．氷水にあて、かき混ぜながらさます。
とろみがついたら、片に流し冷蔵庫で２時間以上冷やして固める。
固まったら約８０℃のお湯に型ごとつけ、型からはずす。
器にのせ、キャラメルクリームをかける。
♪ポイント♪
★粉ゼラチンを使う場合は６ｇのゼラチンを３０ｃｃの水でふやかしてから使う
★キャラメルクリームはコルネの絞り袋に入れ、線描きにすると見た目にもキレイに仕上がります
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