水ようかん
棒寒天 １本 （粉寒天 １袋）
水 ５００ｃｃ（粉寒天の場合 ６００ｃｃ）
砂糖 ７５ｇ （～１００ｇ好みで）
こしあん ３５０ｇ （～５００ｇ好みで）
（2003年8月9日以前に見てくださった方 分量まちがってました！）
作り方
１：寒天１本をたっぷりの水でやわらかくなるまで戻します。
軽く絞り水を絞って水を切り 小さくちぎってなべに入れ 水を加えて煮溶かします。
（粉寒天の場合 なべに水と粉寒天を入れて 煮溶かします）
２：寒天が溶けたら 砂糖を入れ 沸騰したら火からおろし 裏ごします。
（粉寒天の場合 裏ごしはいりませんので 火からおろさず３へ）
３：寒天液にこしあんを入れ ２～３分煮ます。
粗熱を取り 型に流し 冷蔵庫で冷やし 冷えたら出来上がり。
（粗熱が取れるまで 時々軽くかき混ぜ こしあんが沈没しないようにする）
粒あんの作り方
（市販の餡が便利ですが 餡を作られる場合）
材料
あずき ２カップ
砂糖 １５０ｇ
塩 小１／２
作り方
１：あずきをよく洗ってから水を８カップ入れ、中火で煮立てる。
２：沸騰後２分くらい煮て、汁が色づいてきたら ゆでこぼしてアクを抜く。
３：鍋にもどして水を１２カップ注ぎ、再び中火で煮立て沸騰後弱火にする。
４：ふたをして約３０～４０分間、豆が軽くつぶれる位まで柔らかく煮る。
５：煮汁を豆の量の半分まで捨て、砂糖と塩小さじを加え、中火にかけてよく混ぜながら水分をとばして、みそ位のかたさに仕上げる。
（粒あんのレシピは 某雑誌から抜粋しました・・・ すいません）
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