釣り具とゴルフの日記

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ヒラメとアコウのお造り

テーマ：釣った魚を美味しく食べる♪(21)

カテゴリ：カテゴリ未分類

先日釣行で持ち帰った魚。

ヒラメ⇒１匹

アコウ⇒1匹

セイゴ⇒２匹

さてどうやって食べようか？

セイゴは塩焼きが無難なんで、塩焼きで。

ヒラメは刺身かな！

アコウは何が良いのか？滅多に釣れないし刺身で食べてみよう。

ヒラメは５枚に卸すみたいで、平たく薄いので難しい、しかも身が結構軟いので崩れてしまう。

あまりにも見た目が悪く、美味しく無さそうな出来なんで写真は止めときました(汗)

アコウは３枚に卸すんですが、身が分厚くしっかりしてるんでやり易かったです。

これも皮を剥いでお造り完成です、こちらはまあまあ美味しそうに出来ました

セイゴは鱗を丁寧に取って、内臓を出し、よく洗い、塩をすり込んで冷凍保存です。

さてヒラメとアコウのお造りを食べてみる。

ヒラメですが、正直な所期待外れ。

捌く時にも思ったんですが身が柔らかい為歯応えが無い、またちょっと生臭さが有りました。

捌き方が悪かったのかな！？

ヒラメはえんがわこそ美味しいで有名ですが、身のお造りはあまり聞かないしこんなもんかな。

奥様とお造り食べてて、えんがわ食べてみようと思ったら。

えんがわは塊にして皿に盛ってたので、奥様がお造りのカスだと思って、早々に片付け食いしてしまったみたい。

アコウは歯応えが良く、生臭さも無いので美味しく食べれました。

もっと釣れたら煮魚も食べてみたいが、まず釣れないだろうな。

魚を捌く時に鱗取りを包丁でやってますが、そろそろ専用鱗取りが欲しくなしました。

頻繁に魚捌くし必要だと思って、近所のイオンで買いました。

2009-08-23 20:16:50