☆ピクルスレシピ☆
＜材料＞
・野菜・・・1kg（きゅうり、人参、パプリカ、カリフラワー等）→野菜は適当な大きさに切ります。カリフラワーは下茹でします。後は生のままでO.K.です。漬ける前に全ての野菜をざるに入れて一度熱湯をかけ、そのまま冷まします。
・ピクルスの液
酢（米酢）・・・300cc
水・・・500cc
塩・・・大さじ1
砂糖・・・大さじ2
にんにく・・・1かけ
セロリの葉・・・1本分
パセリ・・・1本
たまねぎ・・・1/2個
赤唐辛子・・・2本
ローリエ・・・2枚
黒胡椒（粒）・・・大さじ1
唐辛子は中の種を取ります。
たまねぎはくし型に切ります。
にんにくは適当な大きさに切ります。
鍋にピクルス液の材料全てを入れて火にかけます。
ひと煮立ちしたら火を止め、蓋をしてそのまま冷まします。
液が冷めたら密閉できる容器（ジップロック・袋がお勧めです）に野菜と液を流し込んで空気を抜き、冷蔵庫で1週間漬け込みます。
これで完成です。
お勧め野菜はカリフラワーと山芋です。
欲を言えば酢は米酢の中でも純米酢を使うと美味しいです。
甘めが好きな場合は砂糖の量を増やすといいかもです。
材料がこんなにあるとめんどくさく見えるかもしれませんが、本当に簡単なので是非お試しください☆
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