一番亭食単

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2022.04.30

チーズタッカルビ丼

カテゴリ：韓国料理

おはようございます。

    久しぶりの規制の無い大型連休ですが、たった一人の

狂人のせいで現実味を帯びる核の脅威に心から楽しむ

事もできません。さて、相変わらずの韓食(ハンシク)

ブームですが、当店でもチーズタッカルビを丼にして

お出しいたしました。

チーズタッカルビ丼(クリックで拡大します)

材料(1人前)
鶏もも肉　　　 120g
玉葱　　　　　 1/4玉
ピザ用チーズ　カップ2/3
白飯　　　　　　 1膳強
丼汁　　　　　　 100㏄
コチュジャン　　大さじ1
一味唐辛子　　　適宜
砂糖　　　　　　小さじ1
ニンニク　　　　小さじ1/2(擦りおろし)
卵　　　　　　　 1玉

１．鶏肉は食べやすい大きさに、玉葱は櫛型に切ります。
２．丼汁にコチュジャン、一味唐辛子、砂糖、ニンニク　　
　　を入れて良く混ぜます。
３．小ぶりのフライパンか丼用鍋に２．、玉葱、鶏肉の
　　順に入れ、蓋をして弱火で煮て鶏肉に火を通します
　　(途中で肉を返します)。
４．8分程火が通ったら、溶き卵を全体に回しかけ、中
　　心にチーズを散らして再度蓋をして弱火でチーズが
　　溶けるまで煮て火を止めます。
５．丼に白飯を盛り、４．を横に滑らせて載せます。

本来は丼汁ではなく、薬念(ヤンニョム)で作るのがタッ
カルビですが、丼飯ですから和風に丼汁と卵でとじる形
にしてみました。辛いのがお好きな方はコチュジャンと
一味の量で調節されてください。　

亭主敬白