芋羊羹
材料
サツマイモ 中２本（４００ｇ程度）
砂糖 １５０～２００ｇ （サツマイモの甘さをみて加減する）
粉寒天 ２ｇ
水 ３００ｃｃ
塩 ひとつまみ
作り方
サツマイモ 皮をむいて１センチくらいの輪切り水に入れてアクを抜く。
耐熱容器に水少しとサツマイモを入れてやわらかくなるまで加熱する。（９００Ｗで５分くらい）
フォークやマッシャーなどで潰す。
※手間を惜しまない場合、裏ごしすると荒い繊維が無くなり口当たりがよくなります。
鍋に水と粉寒天を入れ２分ほど沸騰させ、潰したサツマイモ、砂糖、塩を入れてしばらく練る。
カレーのルーほどの堅さになったら鍋からおろす。
容器に流し入れ、あら熱がとれたら冷蔵庫で冷やし固める。
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