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2012.01.11
テーマ： ☆手作り大好きさん☆(97631)
カテゴリ： ガーデン・植物
去年末に菜園を整理して、とりあえずまだ残っていた全ての唐辛子を収穫しました。
さあ、これをどうしようか....と考えて考えて、柚子こしょうを作ってみることにしました。
調べてみると、青い唐辛子だけで作るとか.....
大抵のレシピは、タネを取って、刻んでから、ミキサーですりつぶします。
もしくはまな板で微塵切り。
素手でやるな！とか、使ったまな板や包丁は他の料理に使えないから柚子こしょう専用にするべし！とか、他にもいろいろ恐ろしいことが書いていました。
たった一件だけ、タネも全てそのままミキサーにかける、と書いてあった記事をみて、「これなら出来る」とこちらを参考にしました。
青唐辛子１００グラムに塩が１０～２５グラム、柚子の皮は適当。
青唐辛子はヘタだけ取り除いて、一気に全ての材料をがーっとすりつぶしました。
「自家製のものは驚くほどおいしい」と書いてあったので、楽しみにしています。
さあ、これをどうしようか....と考えて考えて、柚子こしょうを作ってみることにしました。
調べてみると、青い唐辛子だけで作るとか.....
大抵のレシピは、タネを取って、刻んでから、ミキサーですりつぶします。
もしくはまな板で微塵切り。
素手でやるな！とか、使ったまな板や包丁は他の料理に使えないから柚子こしょう専用にするべし！とか、他にもいろいろ恐ろしいことが書いていました。
たった一件だけ、タネも全てそのままミキサーにかける、と書いてあった記事をみて、「これなら出来る」とこちらを参考にしました。
青唐辛子１００グラムに塩が１０～２５グラム、柚子の皮は適当。
青唐辛子はヘタだけ取り除いて、一気に全ての材料をがーっとすりつぶしました。
「自家製のものは驚くほどおいしい」と書いてあったので、楽しみにしています。
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