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2013.07.04
カテゴリ： 健康・食
冷蔵庫の中で2年近く眠らせていたレーズン酵母液があります。
そう、ホントに冷蔵庫の中に見つけるたびに、見て見ぬフリをしてきて約2年。
急に天然酵母パンが食べたくなって、ようやく日の目を見ることになりました！！
酵母を覚醒させる作業から始めました。
まだ生きてるのかしら？？？と思いながら、まずはレーズン適量（一掴み）と水道水（瓶の6分目の量になる位、300CC位かな？）を足しました。
そして酵母のエサとなる砂糖、薄力粉それぞれ大匙２～３程度をざっくりと入れて完了。
あとは一日に数回、気が向いたときに瓶ごとシェイクして、蓋を開けて中の空気を入れ替えるという作業を行いました。
2日後にはシェイクするとブクブクと泡が立ち、無事復活完了！！
ホントいい加減です。
瓶はなんだかバッチイけど、洗ったらダメなのです。
これを昨日の夜、パン焼き機に仕込んでコネ作業まで完了させてました。
今朝は簡単に2つに分けてそのままオーブンで焼く事10分強。
良かったあ、ちゃんと膨らんでくれました。
なかなか美味しそうです。
この天然酵母パンのいいところは、醗酵時間が長く必要だけど、比較的低い温度で十分なので、夜寝る前に仕込んでおけば朝までに醗酵が進み、朝食で焼きたてパンが食べられることなのです。
久しぶりの手作りパン、大好評でした！！♪
さて、ここ数日大雨が続いていますね。
こんな天気なのに、バラが綺麗に咲き始めてしまいました。
レオナルドダビンチさん....
ああ、なんて綺麗なの.....
帰宅するたびにうっとり眺めています。
そう、ホントに冷蔵庫の中に見つけるたびに、見て見ぬフリをしてきて約2年。
急に天然酵母パンが食べたくなって、ようやく日の目を見ることになりました！！
酵母を覚醒させる作業から始めました。
まだ生きてるのかしら？？？と思いながら、まずはレーズン適量（一掴み）と水道水（瓶の6分目の量になる位、300CC位かな？）を足しました。
そして酵母のエサとなる砂糖、薄力粉それぞれ大匙２～３程度をざっくりと入れて完了。
あとは一日に数回、気が向いたときに瓶ごとシェイクして、蓋を開けて中の空気を入れ替えるという作業を行いました。
2日後にはシェイクするとブクブクと泡が立ち、無事復活完了！！
ホントいい加減です。
瓶はなんだかバッチイけど、洗ったらダメなのです。
これを昨日の夜、パン焼き機に仕込んでコネ作業まで完了させてました。
今朝は簡単に2つに分けてそのままオーブンで焼く事10分強。
良かったあ、ちゃんと膨らんでくれました。
なかなか美味しそうです。
この天然酵母パンのいいところは、醗酵時間が長く必要だけど、比較的低い温度で十分なので、夜寝る前に仕込んでおけば朝までに醗酵が進み、朝食で焼きたてパンが食べられることなのです。
久しぶりの手作りパン、大好評でした！！♪
さて、ここ数日大雨が続いていますね。
こんな天気なのに、バラが綺麗に咲き始めてしまいました。
レオナルドダビンチさん....
ああ、なんて綺麗なの.....
帰宅するたびにうっとり眺めています。
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