アマトリの秘密基地

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カルボナーラ　


写真の転用はしないで下さい。
カルボナーラ
カルボナーラ２


材料（２人分）
ベーコン１００㌘・たまご３個（卵黄）・粉チーズ・白ワイン少々 生クリーム４０％（動物性）５０ml 塩少々　黒コショウ（粗挽き）適量　オリーブオイル

作り方
カルボソース
カルボソースを作ります

卵黄３玉、生クリーム、粉チーズ軽く一握り、塩少々、黒コショウ、白ワイン（香りづけ）を入れて泡立てます。





カルボソース２
泡立てたもの

だまにならないようにしっかりかき混ぜます。





ベーコン
ベーコンを炒めます

オリーブオイルをしいて、ベーコンをかりかりになるまで炒めます





カルボパン１
パスタを投入します

ベーコンのフライパンにパスタを投入します。このときにパスタがこげないようにゆで汁を少し入れてあげます





カルボパン２
ソースを投入します

先ほどのソースを入れます






カルボパン３
ソースを絡めます

だまにならないように弱火で手早く絡めます






カルボナーラ２

粗挽きコショウをかけてできあがり

ワンポイント　最後の絡めるときがポイントです。時間をかけずに弱火で素早く絡めないとだまになります。今回は写真を撮っていてだまになってしまいました(;´д`)ﾄﾎﾎ

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