☆Minha Casa☆

昨日は、すこーしだけ涼しく、最近出来たショッピングセンターまで歩いて行ってみた。

近くといっても、歩いて片道1時間以上。
でも、この地域にはショッピングセンターって無かったので画期的？？

ただ、、、
ショッピングセンターといっても小さい、小さい。
スーパーとファーストフード系フードコートと100均と雑貨屋さんと、洋服売ってる店が
何店舗か。

でも、シネコンが入ってるのが画期的！
映画館は、車で30分以上かけて行かないと無かったし。
この辺には、スタバどころか、ドトールなんかも全く無かったから。

ただ、、、
結構空いてるんだよね、タリーズ。
もしかして、この辺は、スタバは知ってても、タリーズ知らない人、多いのかも？

何しにいったわけでもないので、歩いて行って、雑貨とかチラっと見て、タリーズで
ドリンク飲んで、また歩いて帰ってきました。

今日は、映画が1,000円の日らしいんだけど、、、
この暑さの中、歩いていったら、熱射病にかかること請け合い。
あまりの暑さに、部屋にいて、クーラーつけてても汗だくだもん。。

で、今日も合鴨、、、鴨ソーメンの予定。

私が買った合鴨は、ムネ肉を2枚ずつパックして冷凍してあるもの。
普通、鴨肉って端の肉の固い部分とかカットして綺麗な形にしてあるらしいんだけど
そういうことはされていないので、自分で適当にカットして使ってる。

端肉は勿体なのので、細かくして炊き込みの具にしたり、スープにしたり。

合鴨リエット

合鴨のリエット。

リエットって主食になるものじゃない。
肉のペーストというか、肉のジャムというか、、、
惣菜の一種で、結構、応用のきく食べ物。

パンに塗って食べるのが一般的なのかな？

合鴨を適当な大きさに切って、圧力鍋に入れ、白ワイン、玉ねぎ、セロリ、ローリエ、
ヒタヒタ程度の水を加えて沸騰させ、灰汁をとる。
塩コショウをして、蓋をし、強圧で5分、で、自然減圧。
圧が下がったら、鴨だけ取り出し、フードプロセッサーにかける。
鴨を鍋に戻し、煮詰める。
ローリエを取り出して、できあがり♪

鴨って豚より油があるから、リエットも、結構シットリ系。

私は端肉作ったので油が多かったから、出来上がって、そのまま冷まして、その後、
鍋の端にリエットを集めて傾けて出てきた油をキッチンペーパーで吸い取ってみた。

しっかし、、、
端肉だけで作ったのに、結構な量が出来ちゃった。
大きなココットに１杯分。

味見したら、味もなかなか、、、
フランスパンにつけて食べたい鴨＜オヤジだ。。。
粗熱とれたので、これからラップかけて冷蔵庫へ♪

リエットって豚のは食べたことあるけど、作ってて、鶏モモ肉なんかでも作れるかも？
って思っちゃった。
油分が少なかったら、鶏皮をプラスしてみたりすれば、なんとかなるのでは？と。

でも、リエットって、買うとかなり高いんだね。
簡単に作れるのにね。

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【お知らせ～】
またまた？週末から実家に帰省します。
ダンナの東京出張があるので、私もそれに合わせて帰るのだ～。
まぁ、実家の家事＆草むしりがあるので、ノンビリは絶対に出来ないんだけど。
と、いうことで、来週はBlogはお休みしまぁす。

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Last updated Sep 20, 2007 03:35:13 PM
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■コメント

おいしそう！

Pastoral Louise さん

くわぁ・・・すっごいおいしそうですね♪
キンキンに冷えたきりっとし白ワインかシャンパンを持ってお邪魔したいです！
おいしそ。。。
フランスパンをスライスして食べたら。。
食べたら・・・・
あ・・・幸せだよね～～
いいなぁ。。
来週、草むしりなのね。。涼しくなればいいね。。
私も実家の草むしりのお手伝いしなくっちゃ。。
気をつけてね♪

(Sep 20, 2007 01:55:27 PM)

返事を書く

Re:合鴨のリエット(09/20)

ぽっきりりさん

うわ～、おいしそう！！
こんなお料理もあるんだね。
私もフランスパンにつけて食べたい鴨～♪
　　　　　　　　　　　　（↑つられてオヤジ化）
豚肉でも出来るんだったら
家でもできる？
作り方は一緒なのよね～。

草むしり、頑張ってきてね。
残暑が厳しいから、
気をつけて！！ (Sep 20, 2007 03:20:31 PM)

返事を書く

手間かかってるね～！！

サルトビ999 さん

鴨のペーストみたいな感じ？ジャム？
でも、パンとかクラッカーに乗せて
食べたら美味しそうじゃん！！
ってか、ワインなんぞたしなめたら、
拙者も作るんだけどなぁ・・・。

でも、鴨料理で本一冊書けそうだね（爆）
すごい！！関心。 (Sep 20, 2007 09:15:02 PM)

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Re:おいしそう！(09/20)

mariajinha さん

Pastoral Louiseさん

こんにちは。

＞くわぁ・・・すっごいおいしそうですね♪

ありがとう！

＞キンキンに冷えたきりっとし白ワインかシャンパンを持ってお邪魔したいです！
＞おいしそ。。。

ほんと、ワインとかシャンパンが欲しくなる味かも？

＞フランスパンをスライスして食べたら。。
＞食べたら・・・・
＞あ・・・幸せだよね～～

うん、絶対！
で、昨日、ダンナに帰りにフランスパン買って来てもらっちゃった。

＞いいなぁ。。
＞来週、草むしりなのね。。涼しくなればいいね。。

ほんと、この時期、この暑さの中で草むしりは考えられない！
来週は、、、でも、期待できないだろうな。

＞私も実家の草むしりのお手伝いしなくっちゃ。。
＞気をつけてね♪

ありがとう。
(Sep 21, 2007 11:01:24 AM)

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Re[1]:合鴨のリエット(09/20)

mariajinha さん

ぽっきりりさん

こんにちは。

＞うわ～、おいしそう！！

ありがとう。

＞こんなお料理もあるんだね。

うん、Zopfの２F（レストラン？カフェ?）で豚のリエット食べたのが最初なんだけど、それ以来、作ってみたいと思ってたの。

＞私もフランスパンにつけて食べたい鴨～♪
＞　　　　　　　　　　　　（↑つられてオヤジ化）

ムププ、、、鴨！だよね。

＞豚肉でも出来るんだったら
＞家でもできる？

うん、絶対作れると思うよ。
脂分がないとパサパサするから、豚だったら、バラ使うか、ラードを少し足すといいかも。

＞作り方は一緒なのよね～。

一緒でOKだと思うよ、、、って、リエットの本当の作り方、知らないんだけど(^^;

＞草むしり、頑張ってきてね。
＞残暑が厳しいから、
＞気をつけて！！

ありがとう、頑張ってくるよ。
(Sep 21, 2007 11:03:55 AM)

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Re:手間かかってるね～！！(09/20)

mariajinha さん

サルトビ999さん

こんにちは。

手間？かかってないよ～、簡単に作っちゃった。

＞鴨のペーストみたいな感じ？ジャム？

うん、ペーストって感じかな？

＞でも、パンとかクラッカーに乗せて
＞食べたら美味しそうじゃん！！

そうだ、クラッカーにも合うかも！

＞ってか、ワインなんぞたしなめたら、
＞拙者も作るんだけどなぁ・・・。

たしなめないのか？？

＞でも、鴨料理で本一冊書けそうだね（爆）
＞すごい！！関心。

鴨料理の本はかけないなぁ、、、作ってるのが同じ料理ばかりって噂も？（笑）
(Sep 21, 2007 11:05:05 AM)

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Re:合鴨のリエット(09/20)

minmin-♪ さん

スーパーは歩いて行ける距離にあるけど、スタバもドトールも･･･
カフェというものはこの市内には存在さえしていません！！
この暑さの中、１時間以上歩くなんて･･･私には考えられない鴨＾＾；
うちの晩ご飯に比べると、mariaさんの晩ご飯ってオシャレだな～。
私も焼酎（旦那は毎晩飲む）じゃなくて、ワインやシャンパンに
合うような料理を作りたいです。 (Sep 21, 2007 11:19:49 PM)

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Re[1]:合鴨のリエット(09/20)

mariajinha さん

minmin-♪さん

こんばんは。

＞スーパーは歩いて行ける距離にあるけど、スタバもドトールも･･･
＞カフェというものはこの市内には存在さえしていません！！

そうなんだ～。
私のとこも、、、だよ。
ショッピングセンター、出来たっていっても、隣町だもん。

＞この暑さの中、１時間以上歩くなんて･･･私には考えられない鴨＾＾；

私も、ここ数日の暑さの中は歩きたくない！
ってか、ずっとクーラーかけっぱなしだし。
この日は、最近にしては珍しく、曇ってて、30度ぐらいしかなかった日だったので、、、

＞うちの晩ご飯に比べると、mariaさんの晩ご飯ってオシャレだな～。

そんなことないよ。。

＞私も焼酎（旦那は毎晩飲む）じゃなくて、ワインやシャンパンに
＞合うような料理を作りたいです。

これ、豚でも作れるし、焼酎にも合うと思うよ。

(Sep 22, 2007 12:02:30 AM)

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ひさしぶりなのー！！

yomo さん

ここのところ、mamaeが
サボっててなかなかこれなかったのー！！
おいしそうだなーmamae料理しな・・・

あ、スミマセンｂａｂｅデス！！！
御無沙汰してます！！！
もうおいしそう過ぎてよだれが・・・
ほんとにすごいです～
mariaさん、ブラジルに来ることないですか？
是非ウチで作って～～（笑）
このごろ家事さぼり気味でだめ妻です（泣）
いつもありがとうございます！また覗きにきます！！ (Sep 28, 2007 11:27:26 AM)

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Re:ひさしぶりなのー！！(09/20)

mariajinha さん

yomoさん

こんにちは。
帰省してて、お返事遅くなっちゃった。。

＞ここのところ、mamaeが
＞サボっててなかなかこれなかったのー！！

あら、yomoちゃんは、元気だった？mamaeも元気かな？

＞おいしそうだなーmamae料理しな・・・

そんなこと、、、

＞あ、スミマセンｂａｂｅデス！！！
＞御無沙汰してます！！！

こちらこそ、ご無沙汰です！

＞もうおいしそう過ぎてよだれが・・・
＞ほんとにすごいです～

ありがとう。
でも、そんなにすごくないよ、簡単なのばかりだし。

＞mariaさん、ブラジルに来ることないですか？

いきたい、いきた～い、でも、しばらくはいけない。。

＞是非ウチで作って～～（笑）

作ってあげたいよ。

＞このごろ家事さぼり気味でだめ妻です（泣）

私もだよ～(^^;

＞いつもありがとうございます！また覗きにきます！！

こちらこそ、ありがとうございます。
(Oct 1, 2007 05:45:22 PM)

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