バターナッツカボチャのポタージュ
おはようございます。
どんより曇り空の北部九州です。山中では雪が降るところもあるとのこと、いよいよ冬の到来ですね。
さて、友人から珍しい形のカボチャが届きました。
名前はバターナッツ、南アメリカ大陸が原産とされているカボチャのようです。
皮はやわらかくて簡単にカットでき、中は綺麗なオレンジ色です。
初めて手にするバターナッツカボチャ、ナッツのような風味とねっとりとした果肉で繊維質が少なく、煮物より、ポタージュに向いているそうです。
と言うことで早速ポタージュを作ってみました。
カボチャ（400 g）は1センチ角ほどにカット、タマネギ1個もスライスします。
これに固形スープ1個と水2カップを加えてことこと軟らかくなるまで煮込みます。
軟らかくなったら火を止めて、粗熱が取れたらミキサーにかけます。
綺麗なオレンジ色です。
これに牛乳と好みで生クリーム少々を加え、塩こしょうで味を整えたらポタージュの完成です。
何とも美味しい、クリーミーなポタージュができました。
美味しいのでついつい食べてしまいます。
新しい食材に出会うと新しい料理を食べることができますね。嬉しい体験でした。
2013年11月
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