白菜と春雨のオイスターソース炒め
おはようございます。あっという間に1月も終わりですね。
厳しい寒さもあと1カ月と思うと嬉しい半分、時間が早く経ち過ぎてーー
やり残している年賀状のための住所録変更も何とかしなくては！です。
さて、わが家では週末に種から育てた白菜の初収穫がありました。
やや小さめですが、しっかり巻いていてうれしいです。
外側の半分は早速すき焼きに入れて食べました。
そこで昨晩は、残りの半分を使って、春雨との炒めものを作ってみました。
参考にさせて頂いたのは人気の ねずこうさんのレシピ です。
白菜300グラムは1センチ幅にカットします。
何ともやわらかそうです。
続いて、適当なサイズにカットした豚肉100グラムはお酒としょうゆで下味をつけ、生シイタケはスライス（干しシイタケでもOK）、春雨50グラムは水で戻しておきます。
予め、
砂糖、お酒 各大さじ1/2
しょうゆ、オイスターソース 水 各大さじ１
鶏がらスープの素 少々
を混ぜておきます。（これは白菜300gに対する分量です）
フライパンに油を熱して、豚肉を炒め、白菜とシイタケを加えて炒めます。
そこへ春雨を加えて炒め、
最後にたれを加えて春雨がたれを吸うまで混ぜ、塩コショウで味を整えました。
収穫白菜と春雨のオイスターソース炒めの完成です。
とても自然な優しい味、オイスターソースとお醤油の組み合わせが美味しい味を出しています。
これだと豚肉は少しでも美味しいおかずになりますね。
主人とあっという間に完食です。
無農薬白菜はスーパーで購入したものと違い、芯の部分もすぐにやわらかくなりますね。
家庭菜園の有難さをつくづく感じる一品でした。
2013年1月
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