パセリ味噌
おはようございます。今日は朝から雨模様です。
菜園が乾燥していたので、潤いの雨になりそうです。
さて今日はパセリの話題です。
我が家のパセリ、大きな株になっていますがトウ立ちが始まりました。
このままだと花が咲いて枯れてしますので、たくさん収穫しました。
でもこんなにたくさんのパセリをどうしましょう？
と思っていたら、お助け情報がNHKの ためしてガッテン でありましたよ。
パセリをパクパク食べる方法です。
早速その中からパセリ味噌を作ってみることに。
洗ったパセリ30gは70℃程度のお湯に1分ほどつけます。
すると、綺麗な緑色に、そしてやわらかくなりました。
続いて、
みそ100g
砂糖大さじ３
みりん 大さじ１
お酒 大さじ１
を鍋に入れて砂糖が溶けるまで練り上げ、冷ましておきます。
やわらかくなったパセリを水きりし、細かく刻み、
練ったみそに加えたらパセリ味噌の出来あがりです。
早速、菜園でとれた二十日大根につけて食べてみました。
パセリの香り高いなかなかおいしい味噌です。
ごはんにのせて食べてもおいしそう。
いつも少ししか使わないパセリですが、いろんな食べ方があるのを知り、改めて見直したパセリ君です。
2012年5月
© Rakuten Group, Inc.
