サラダ菜とトマトの中華スープ
おはようございます。おかげ様で1回目の出張が終わり、自宅に戻って来ました。
2日留守にしていたら、プランターのミニトマトの土が乾燥していたので、あわてて水やりです。
さて我が家では、嬉しいサラダ菜の収穫が続いています。
苗からだとすぐ終わりますが、種からだとたくさんできますね-
先日収穫したじゃがいもを使ってのポテトサラダに添えました。
また、サンドイッチにはさんだりして
おいしく頂いていますがほかの方法も試してみます。
今回は、熱を加えてスープにしてみます。
材料は
サラダ菜 1株（2センチ幅にカット）
ト―フ 1/3個（さいの目切り）
トマト 1個（さいの目切り）
ソーセージ 3-5本（斜めにカット）
です。
まず、鍋に水とだしパックを入れ、沸騰したらだしパックを取りだしてトマトとソーセージを入れます。
これに中華スープ（ウェイパー）の素と塩コショウで味付けをします。
続いてトーフを加えて温まったら、サラダ菜を加えます。
沸騰したら火を止めると、サラダ菜とトマトの中華スープの完成です。
サラダ菜の緑、トマトの赤、トーフの白が美しいさっぱりスープです。
ゴマ油を垂らしたり、溶き卵を加えても違った味が楽しめそうですね。
スープに入れたサラダ菜はシャキシャキ感が嬉しく味わえました。
この方法だと1株のサラダ菜をあっという間に食べてしまいそうで、元気の出そうなスープです。
2012年6月
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