さわやか苦味のゴーヤハンバーグ
我が家で収穫が始まった青々のゴーヤです。
最初の、基本に忠実な調理法のゴーヤチャンプルーは味がマイルドでした。
一方、昨日のジュースはとびきり苦く、若いゴーヤのせいか、我が家のゴーヤの特徴かなどと思いました。
ということで、我が家のゴーヤは苦味対策も大事です。
今日は私がいつもおじゃまさせて頂いているnyanさんのブログで教えて頂いたゴーヤハンバーグを作ってみます。
まずゴーヤを6-7ミリ程度の厚さの輪切りにして、白い部分をスプーンで取り除きます。
料理の本によると、苦味をやわらげるには塩を振りかけ手でもみ、しばらくおくと良いと。
そうしたあと、水分をペーパータオルでふき取ります。
次に、みじん切りタマネギと挽肉、卵のハンバーグ素材をゴーヤの中心に入れ、両面に小麦粉を軽くつけます。
こうするとハンバーグとゴーヤがくっつきやすいそうです。
ゴーヤの苦味はバターでいためるとマイルドになるとMarieさんに教わったので、そうしてみます。
おいしそうなゴーヤハンバーグが出来ましたよ。
おかげ様でゴーヤの苦味も少しマイルドになり、周りの緑が映えるおいしいゴーヤハンバーグができました。
現在収穫できたゴーヤは3個です。1本の苗からどれだけのゴーヤが収穫できるか、楽しみなカウントです。
ジャンル別一覧
人気のクチコミテーマ
-
-
- 花と自然を楽しもう
- 京都府立植物園 早春の花展
- (2025-02-15 17:17:29)
-
-
-
- 花のある暮らし、宿根草
- 福寿草。絵手紙も。クリローの横、レ…
- (2025-02-14 15:11:30)
-
-
-
- 我が家の春夏秋冬
- ブランチポイントのNERUS正規品スト…
- (2025-01-17 22:07:27)
-
© Rakuten Group, Inc.
