アスパラと白ネギの豚肉巻き照り焼き
おはようございます。桜の開花が宣言された北部九州です。まだ見ていませんがこの週末で一気に花開くかもしれませんね。
来週はお花見が出来るかな？と期待が膨らみます。
さて嬉しいことに先週、我が家の菜園でアスパラが2本出ているのを確認しました。
1本だけ食べてみたらとびきり美味しかったです。
そこでこれからたくさん収穫出来ることを夢見て、
スーパーで購入したアスパラと白ネギを使って豚肉巻き照り焼きを作ってみました。
白ネギも今年はぜひ栽培してみたい憧れの野菜です。
まず、適当なサイズにカットしたアスパラと白ネギを豚バラ肉で巻きます。
フライパンを熱して豚肉の巻き終わりを下にして入れ、全体に焼き目をつけ、ふたをして弱火で2分ほど蒸し焼きにします。
ネギがやわらかくなったら、
酒 大さじ１
みりん 大さじ１
砂糖 小さじ１
しょうゆ 大さじ１
を加えて、しっかり煮からめます。
お皿に盛りつけて七味トウガラシをふって完成です。
ご飯にもビールにもあう、美味しい一品が出来ました♪
アスパラはホクホク、ネギはとても甘いです。お弁当のおかずにもなりそうですよ。
今回の豚肉は少し脂身が多く若者向きになったので、
次回は少し脂身の少ない部分で、ぜひ自家製野菜で作りたいです。
アスパラさん、頑張ってたくさん芽を出してね～
2013年3月
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